- llet - 3/4 tasses
- aigua - 3/4 de vidre
- sucre - 1 got
- farina - 1 got
- mantega - 225 grams
- taronja - 2 peces (només closca)
- suc de taronja - 1/2 tassa
- licor taronja - 4 elements. culleres
- conyac - - a gust
1. Poseu la ralladura amb 2 taronges i 1/2 tassa de sucre a la liquadora. Batre durant 1 minut. Afegiu 130 g de mantega, torneu a batre. Lentament aboqui 1/2 tassa de suc de taronja, després 3 cullerades de licor. 2. Tapa la barreja resultant i fresca. 3. Pancakes: aboqui llet, aigua, rovell d'ou, 1 cullerada de sucre a la liquadora, 1 cullerada. l. licor (o conyac), afegiu farina i 5 cullerades de mantega. Batre durant un minut a la màxima velocitat. Tapa amb tapa i poseu-la al refrigerador durant almenys 2 hores. 4. Escalfeu la paella amb oli a foc mitjà. 5. Abocar la barreja de taronja en una cassola i escalfar-la lleugerament, abocar-lo en una cassola per coure les panqueques. 6. Cuideu panqueques a banda i banda, després plegueu a la meitat i una altra vegada a la meitat (triangle). 7. Calor 2 cullerades. culleres de cognac, 2 cullerades de licor de taronja en una cassola petita. Abocar les panqueques amb una barreja alcohòlica i "cuidar" el foc. Serviu immediatament.
Racions: 2