Rastellat a casa Les galetes amb herbes fresques tenen un sabor picant i fresc i un aroma de verdor. Són perfectes per sopa o amanida. Per cuinar aquests galetes és molt senzill, podeu utilitzar qualsevol herbes especiades. Vaig utilitzar el julivert i l'anet. Però podeu afegir alfàbrega fresca, romaní i fins i tot rukola. Podeu variar amb el grau de torrat de les galetes. Si es cuinen a la lleugera, com jo, es tornen a l'interior suau. Amoreu-les més, i resultaran completament cruixents.
Ingredients:- Llevat, fresc, 15 g
- Aigua de 125 ml
- Sal més 3 pessic
- Sucre 1 cullerada. l.
- Farina de blat 200 g
- Julivert fresc 15 g
- Anet fresc 15 g
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Pas 1 Per fer molles amb herbes fresques, necessitaràs: farina de blat, llevat fresc, aigua, oli d'oliva, sal, sucre, julivert i anet.
- Pas 2 En aigua tèbia, dissoldre llevats, sucre i sal. Deixar durant 10 minuts.
- Pas 3 Tritureu el verdor a la liquadora tan petita com sigui possible.
- Pas 4 Combini verdures picades i llevat diluït.
- Pas 5 Afegiu la farina i pasteu la massa. Vostè hauria d'obtenir una massa suau.
- Pas 6 Greix el recipient bé amb oli d'oliva i col·loqueu la massa allà. Deixar-lo augmentar durant 1 hora.
- Pas 7 Quan puja la massa, oblideu-la amb les mans.
- Pas 8: rouleu la massa en una panqueta prima.
- Pas 9 Tallar-ho en quadrats petits, d'uns 1x1 cm.
- Pas 10 Col·loqueu els quadrats a la safata de cocció, on els hi coureu. Deixeu allargar durant 15 minuts.
- Pas 11 Torneu els croutons durant uns 25 minuts, a una temperatura de 180-190 º C.
- Pas 12 Elimineu els galetes preparades de la paella en un contenidor convenient per a l'emmagatzematge o la publicació.