- farina - 2 1/4 tasses
- mantega enfriada salada - 240 grams
- aigua - 1/4 de vidre
- albercocs - 6 peces (farcit :)
- cireres dolces - 500 grams
- alfàbrega dolça - 1 er. una cullerada
- mel - 1/4 de tassa
- midó - 1 er. una cullerada
- xarop de blat de moro - 1/4 de vidre
- aigua - 1r. una cullerada
1. Prepareu la massa del pastís. A la superfície de treball, aboqui la farina i afegiu la mantega fina. Remeneu els dits fins que la barreja sembli una molla gran. Afegiu aigua, al voltant de 1 cullerada per començar, i barrejar-la fins que sigui homogènia. 2. Forma un disc de la prova, embolicar-lo en un embolcall de plàstic i posar-lo a la nevera durant 30 minuts. 3. En aquest moment, prepareu el farcit de fruites. Traieu els ossos de la cirera dolça. Tallar els albercocs a la meitat i treure els ossos. Tallar cada meitat de l'albercoc a la meitat i tallar la cirera dolça en rodanxes fines. Barregeu els fruits junts amb un bol gran al costat de l'alfàbrega, la mel i el midó. Deixar reposar durant 10 minuts. 4. Preescalfeu el forn a 175 graus amb suport al centre. Desenganxa la massa sobre la superfície de treball en un cercle amb un diàmetre de 25 cm i un gruix d'uns 3 mm. Per fer-ho, cobreixi la massa amb forma de pastís i retalla les vores. Col·loqueu la massa en una làmina de cocció folrada amb paper pergamí o una estora de cocció de silicona. Introduïu l'embotit de massa d'albercocs i cireres, estès per tota la superfície, deixant les vores de la vora de 5 cm. 5. Gireu les vores de la massa al voltant. Lubriqueu la superfície amb ou, espolseu-lo amb sucre i coure durant uns 30 minuts. Barrejar el xarop de blat de moro i l'aigua, greixar la massa i coure durant 2 minuts més. Deixeu-lo refredar completament, tallar-ho a rodanxes i servir-lo.
Racions: 8