- mazorca de blat de moro - 3 peces
- crema - 2 tasses
- grans ous - 3 peces
- rovell d'ou gran - 2 peces
- sal - 1/4 cullerades
- salsa de pebre - 1 gota
- Formatge parmesà - 1 tassa
1. Preescalfeu el forn a 160 graus. Extreu els grans de blat de moro de les panotxes. Porteu la crema en una cassola a bullir, afegiu els grans de blat de moro, apagueu-la i deixeu-ho reposar durant 10 minuts. 2. Barregeu la barreja de blat de moro en una batidora o processador d'aliments fins que s'aconsegueixi una consistència de puré. Coleu la barreja a través d'un tamís fi. 3. Barreu els ous i les rovells, afegiu una petita quantitat de crema per a escalfar els ous. 4. Revuelva els ous amb una barreja cremosa i salsa de pebre. 5. Aboqui la barreja en 6 tests de llauna oliada. 6. Cuida durant 30 minuts fins que la barreja es espese. Traieu el crema brulee del forn i deixeu-lo enfriar a la temperatura ambient. 7. Espolvoreu una fina capa de formatge a la part superior. 8. Usant un cremador o una graella al forn, feu una escorça daurada sobre la superfície del plat.
Racions: 6-7