Gelea de baies amb vainilla i llimona
Per 4 sessions:
- per a 250 g de gerds, cireres, nabius i maduixes
- 1 vaina de vainilla
- 500 ml de suc de cirera o grosella
- 1/2 suc de llimona
- 35 g de midó
- 100 g de sucre
Combineu les baies, esbandiu-les suaument amb aigua freda i s'assequi bé. Treure les cireres de la cirera. Cada maduixa depenent de la mida de tallat a meitats o quarts. Es talla una beina de vainilla i es talla la carn. I la beina i la polpa es posen en suc, es posa al foc i es torna a bullir. Taula diluïda de midó 4-5, cullerades d'aigua freda, després, en un flascó fi i remenant, aboqui el suc bullint i bullir. Retireu la paella de la calor. Posar les bayas preparades amb gelatina preparada, sucre i barrejar. Deixeu que la barreja es refredi, retireu la beina de vainilla. Si ho desitja, podeu afegir una mica més de sucre. Llest per abocar la gelatina en bols petits o ulleres. Per separat, podeu servir nata o gelat de vainilla. Podeu fer una gelea groga o verda depenent de la fruita seleccionada (de préssecs, pinyes i mànecs o de pomes, kiwi i raïm). En aquest cas, el suc de poma s'ha d'afegir a la gelea.
Preparació: 40 min.
En una porció de 245 kcal. 2 g de proteïnes, 1 g de greix, 54 g de carbohidrats
Les ànimes relacionades amb síndries i melons pertanyen a la família de les carabasses i, per tant, estan més relacionades amb els cogombres i el carbassó. Però a diferència d'ells, grans "baies" són més jugoses i, per descomptat, més dolces, que els converteixen en un regal indispensable i, alhora, una beguda. Una gran família de melons vénen en una varietat de varietats: les varietats són nombroses i les fruites difereixen en grandària i forma. Per exemple, la marca "Cantaloupe": la superfície és nervada, l'escorça és aspra, el color és verdós-groc, la polpa és de color taronja amb un aroma molt dolç. Els melons de malla deuen el seu nom a la superfície, segons la textura que s'assembla a un suro lleuger. La seva polpa verdosa de gust refrescant té un aroma amb una nota enfàticament afruitat. Bé, el meló de mel fa olor com hauria de ser - mel.
Certificat de venciment
Quan la sandàlia madura ha de respondre amb un so profund i complet. La fruita immadura sembla un recipient buit. Preste atenció a la "cua": ha d'estar sec. El meló és madur, si una aroma característica del meló prové de la tija de la fruita.
Postres "Cantaloupe"
Amb 4 xicots de "Cantaloupe", és possible tallar les tapes i eliminar les llavors. A continuació, seleccioneu la carn (800 g), deixant les parets d'1 cm de gruix. Des de la polpa, feu un puré amb 5 taules. cullerades de suc de llimona i 60 g de sucre. A continuació, afegiu 500 ml de vi escumós i 250 ml de crema. Aboca melons i serveix amb palla.
Melmelades de meló
En una batidora o amb un mesclador, feu un puré de polpa de meló de 100 g amb 400 ml d'aigua, 1 ª. cullera de iogurt i 2 taules. culleres de gelatina carmesí. Esparza sobre un vidre ample i en cada afegiu gel picat, 1 culleradeta. cullera de gelatina de gerds, una llesca de meló. Decorar amb una branca de menta i servir immediatament.
Boles de meló
... el millor és tallar amb una cullera per a un gelat amb una vora afilada. Gireu la mà i la bola perfecta està preparada.
Per a còctels
Una alternativa al gel de fruites congelades: tallar boles de meló i congelar-les - belles i saboroses.
Amanida de síndria amb feta
Per 4 sessions:
• 600 g de carn de síndria
• 300 g de feta
• Créixens de 125 g
• 6 taules, culleres d'oli d'oliva
• 4 cullerades de vinagre de vi blanc
• 50 g de pistatxos picats
• 1 culleradeta. cullera de comí seca
Polpa de síndria tallada en rodanxes grans. Tallar el feta en plaques. Cress-amanida per ordenar, esbandida amb aigua freda, s'asseca sobre una tovallola de paper i poseu capes amb rodanxes de síndria i plats feta en forma de torres baixes. Oli d'oliva barrejat amb vinagre de vi blanc i lleugerament copejat. Sal i pebre. També podeu afegir un comí de terra petita. Les "torretes" resultants de la síndria, el feta i el créixens s'aboca amb el condiment, s'empolvora amb pistatxo picat, comí sec i serveix sobre la taula.
Preparació: 15 min.
En una ració de 380 kcal. 15 g de proteïnes, 18 g de greix, 14 g d'hidrats de carboni
Sopa de meló amb xile
Per 4 sessions:
• 4 petits tànfons de "Cantaloupe"
• suc i ralladura de 2 llimes
• una peça de gingebre (1 cm)
• 5 culleradetes. culleres d'oli d'oliva
• 2 cullerades de vinagre balsàmic blanc
• 200 ml de crema
• 2 beines de pebrot vermell
• 300 grams de gambetes bullides
Rentar els melons i assecar-los amb una tovallola de paper. A continuació, tallar la part superior en forma de "tapes". Treure les llavors, la polpa a triar (800 g), deixant les parets de 5 mm de gruix. Des de la polpa de meló, el suc i la ralladura de les llimes, el gingebre, l'oli d'oliva i el vinagre balsàmic fins a la barreja. Agregueu 200 ml de crema (podeu afegir una mica d'aigua). Pods de pebrot per rentar, assecar, eliminar llavors, polpa tallada en anells. La sopa s'ha d'abocar en les tasses de meló resultants i posar-les al refrigerador durant 30-40 minuts. Abans de servir, tallar el plat refrigerat amb pebrot picat. 300 g de gambes bullides sobre broquetes de fusta i servit amb sopa.
Preparació: 1 hora
En una ració de 310 kcal, 8 g de proteïnes, 20 g de greix, 35 g d'hidrats de carboni
Amanida de meló amb mozzarella
Per 4 sessions:
• 50 ml de brou
• 1 culleradeta. una cullera de llavor de mostassa
• 125 g de rúcula
• 200 gr de formatge de mozzarella
• 1 taula. una cullerada de mel
• 1 culleradeta. cullera de mostassa
• 3 taules. cullerades d'oli d'oliva
• 4 taules. cullerada de vinagre
• 2 llesques de pernil
• sal
• pebre negre mòlt
Calent bullir, posar llavors de mostassa i cuinar sota la tapa 2-3 min. Treure del foc i deixar refredar-lo bé. De la polpa del meló talla una petita cullera per a gelats. Rukkolu netejar, rentar i assecar bé. Tallar la mozzarella en cubs. Refrigerar el brou amb mel, mostassa, oli d'oliva i vinagre. Salsa de sal i pebre. Tots els ingredients de l'amanida es combinen i s'aboca amb la salsa resultant. Poseu el pernil a la part superior.