Sopa de pèsols

Lligueu els verds junts. Remull els pèsols durant almenys 90 minuts, o millor de la nit Ingredients: Instruccions

Lligueu els verds junts. Remull els pèsols durant almenys 90 minuts, o millor de nit. Canvieu l'aigua tan aviat com quedi ennuvolat. Escórrer l'aigua. Peleu i trosseja les pastanagues ... ... l'api ... i les patates. Peleu les cebes i l'all, en una ceba, adjunteu 2 fulles de llorer amb clavells (no la talli). I tallar el porro. Tritureu l'all. En una paella saltejada, en una petita quantitat d'oli, fregiu les cebes i els porros fins que estiguin suaus. Afegiu les verdures picades. I remou Aboqui a l'aigua. Rentar els pèsols remullats, la tension i ... ... afegir a la sopa. Afegiu les cebes i el pernil (si és necessari abans de dividir el pernil, però no trenqueu l'os, ja que la medul·la farà malbé el gust). Afegiu els verds. Afegiu més aigua perquè les verdures comencin a nedar. Estableix el foc mitjà, que la sopa es bullirà més temps. Traieu l'escuma tal com apareix a la superfície. Quan s'elimine tota l'escuma, es torna a bullir i es cou un foc feble i bullir durant 2 hores. Traieu les cebes i les herbes de la sopa. A continuació, la tíbia ... ... i la cuixa. Barregeu les verdures a la sopa amb un mesclador (o un batut manual). Ara feu temporada amb sal i pebre. Afegiu una mica d'herbes i barregeu-les. Aboqui els plats, afegiu rodanxes de pernil i serviu-hi a la taula.

Porcions: 4-6