1. Aboqui 2 litres d'aigua en una cassola gran i bolqueu-la. Redueix la calor a l'aigua amb prou feines
- Pernil de porc - 225 grams
- Arc - 1 peça
- Api - 4 peces
- Pastanaga - 2 peces
- Pèsols - 75 grams
- All - 2 dents
- Caldo de pollastre: 1,2 litres
- Sal i pebre - - A gust
1. Aboqui 2 litres d'aigua en una cassola gran i bolqueu-la. Redueix la calor, de manera que l'aigua a penes es bull. Posar el pernil cru en una olla. Cuinar durant 50 minuts. Després de 25 minuts, girar el pernil de cuina. 2. Mentre s'estigui preparant el pernil, comença a preparar les verdures. Tallar les cebes, les pastanagues i l'api en cubs petits. 3. Doblegueu totes les verdures, els pèsols, el julivert i l'all en una cassola, afegiu-hi brou i deixeu-ho bullir. Redueix la calor perquè la sopa no pugui bullir. Cuini la sopa 1 hora - 1 hora i 15 minuts fins que les verdures estiguin suaus. 4. Bullir el pernil d'una cassola, tallar-los en petits cubs. 5. Si prefereix sopa de crema, barregeu les verdures en una liquadora i converteu-les en puré abans d'afegir el pernil. També podeu escombrar les verdures manualment. 6. Afegiu el pernil a la sopa i escalfeu-lo. Bo per aturar i degustar. Afegiu sal i pebre al gust. Servir la sopa en plats profunds i escampar-lo amb julivert. Aquesta sopa es pot congelar. En forma congelada es pot emmagatzemar durant aproximadament un mes.
Porcions: 4