Creps de dolços Creps cremoses, dolces i molt delicades amb prunes caramelitzades - un excel·lent plat de postres! Aquestes pancakes es poden servir amb fruites caramelitzades, però la pruna en aquest paper és simplement excel·lent, amb una aroma petita i rica i colors vius. Aboqui les pancakes, que després de caramelitzar amb una salsa de crema i decorar el plat amb fulles de menta.
Ingredients:- Farina de blat 4 cullerades. l.
- Midó de patata 4 g
- Mantega 80 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Sucre 2 cullerades. l.
- Crema de 200 ml
- Llet 200 ml
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 0.5 cullerades. l.
- Pruna 3 unitats.
- Sucre 2 cullerades. l.
- L'aigua cuita 2 cullerades. l.
- Pas 1 Per fer creps de crema amb prunes caramel·litzades, necessitem farina de blat de moro, fècula de patata, sucre, mantega, crema del 15%, llet, ou de gallina, pols per coure, oli refinat de gira-sol, grans prunes.
- Pas 2 Prunes de la mina, tallades en anells, poda de l'os.
- Pas 3 Es combinen la farina, el midó, el sucre i la pols per a la cocció.
- Pas 4 Agitació.
- Pas 5 Afegiu la mantega fosa i condueix l'ou. Remenant.
- Pas 6 Aboqui la crema i la llet, barrejant contínuament el batut de manera que no es formi cap grumoll. La massa ha de ser una consistència de panqueque.
- Pas 7: aboqui un petit oli refinat de gira-sol en una paella. Això només s'ha de fer per a la primera panqueque, llavors no necessitem oli. Abocarem sobre una paella calenta una cullerada de massa. Fregir d'una banda fins que apareguin les bombolles.
- Pas 8 Gireu la truita i fregiu fins que acabeu.
- Pas 9 En la paella, aboqui sucre i aboqui aigua, poseu els anells de drenatge.
- Pas 10 Cuini a foc lent, quan el sucre es fon i comenci a burlar, i les prunes deixen que el suc es torni suau, llavors la salsa està a punt.
- Pas 11 Serviu panqueques amb prunes caramelitzades per postres, regant el xarop resultant i decorant amb fulles de menta.