- Arròs - 1 got
- Turquia - 1 peça
- Arc - 1 peça
- Pebrot dolç - 1 peça
- Champignons - 8 peces
- Oli vegetal - 1 art. una cullerada
- Mantega - 100 grams
- Mostaza - 2 culleradetes
- Red Hot Pepper - 1 pinch
- Taronges - 2 peces
- Gelatina - 2 culleradetes
- Sal - a gust
- Suc de taronja - 2 elements. culleres
1. Escull el gall dindi des de l'exterior i l'interior, sequeu-lo. Escalfeu l'aigua amb un bon rentar l'arròs, posar-lo en una cassola, abocar-lo a l'aigua i cuinar-lo, el foc és fort. Porteu a ebullició, i després reduïu el foc a mitjà. Afegiu una mica de sal i coure durant 5 minuts. Fusionar l'aigua restant i tapar la cassola amb tapa. 2. Netegeu les cebes, tregui-les en cubs. A mig tallar el pebre, treure el nucli, tallar-ho en cubs. Es renten i tallen els bolets. 3. En una paella a l'oli vegetal durant uns 6 minuts, els fongs i les cebes es fregeixen. Afegim pebre, i preparem altres 4 minuts. Treballem del foc. 4. Amb les verdures fregides barrejar l'arròs, tasteu-ho amb sal. El gall dindi està ben farcit amb la barreja resultant. La incisió a la canella es fixa amb escuradents, connectem les cames. 5. Batre la mostassa i la mantega, bata el gall dindi. En el mànec de cocció, posem el gall dindi i, durant 2.5 hores, l'enviem al forn, la temperatura és de 210 graus. 6. Tallem taronges amb taronges, diluïm gelatina de suc de taronja i cercles de greix. Servim al gall dindi.
Racions: 8