Pastís amb farciment de nous i roselles La recepta d'aquest pastís m'ha ofert Peter per part d'Israel. Des de la foto m'ha interessat el procés de cuina. Vaig canviar la forma de doblegar l'espiral, vaig afegir alguns ingredients. En general, el pastís va resultar ser bonic i saborós. La primera vegada que vaig fer un ompliment de nous i roselles. A causa de l'addició de midó a la massa de llet, el farciment va resultar suau, saborós i fàcilment ajustat a la tira de massa. A qui els agrada les pastissos de llevat: intenta cuinar, crec que t'agradarà!
Ingredients:- Farina, blat 400 g
- Vainilla de sucre 4 g
- Sucre 3 cullerades. l.
- Llet 150 ml
- Sal 4 g
- Mantequilla de 100 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- El llevat seca 10 g
- Aigua 30 ml
- Fècula de patata 1 cda. l.
- Apple 2 unitats.
- Pruna 500 g
- Sucre 2 cullerades. l.
- Amapola 70 g
- Ametlles 60 g
- Llet 150 ml
- Mantequilla de 10 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Mel 1 cullerada. l.
- Pas 1 Per fer un pastís de fruites, necessitaràs una massa: farina, llevat, ou, mantega, llet, sucre, sal; per al farcit agafeu llet, ametlles, roselles, sucre, midó, aigua, prunes, pomes; per al pastís de pastís: mantega, mel, rovell 1 ou.
- Pas 2 Aboqui el llevat amb llet tèbia. Deixar 5 minuts.
- Pas 3: barreja la farina tamizada amb sucre de vainilla i sal.
- Pas 4 Afegiu l'ou, mantega suavitzada, llevat, dissolt en llet tèbia a la barreja seca.
- Pas 5: Mofa la massa. Deixeu-ho a la calor durant 1 hora.
- Pas 6 Diluite el midó en aigua freda.
- Pas 7 Mentrestant, bull la llet, afegiu sucre, ametlla a terra rostida, es renta i s'asseca en una cassola de rosella. Bullir durant 10 minuts, remenant. Després d'abocar un fi fi de midó, cuini uns altres 2 minuts. El farciment està llest.
- Pas 8 Retalla les meitats de la poma en rodanxes fines. Aboqui les prunes. Tallat a rodanxes.
- Pas 9 Prepareu la massa com a rectangle i tregui-la en 3 tires.
- Pas 10 Les parts de les ratlles s'han d'enganxar juntament amb aigua o llet en una única franja sencera. Torneu a girar Enmig de la tira, poseu un ompliment de rosella. Lubriqueu les vores de la llet i combineu-les. Escalfeu el forn a 180 º C.
- Pas 11 Transfereix la massa a una forma untada. Comenceu i alhora torneu la torta amb un anell (costura cap avall). Llesca i pomes tallades entre la prova en espiral. Posar el pastís durant 15 minuts a foc.
- Pas 12 Torneu a coure en un forn calent durant 50 minuts. 10 minuts després de l'inici de la cocció, greixem el pastís amb la rovell d'ou d'un ou.
- Pas 13 Traieu el pastís preparat, barreja de mel calent i lubricant amb oli, refredat a la graella. Servir amb te.