Però avui ens fixarem en les amanides, ja que els calamars poden convertir-se en una decoració ideal per a una taula festiva.
Com preparar mariscs
Sovint s'eviten els plats de calamar, ja que consideren que és bastant difícil. I els que encara corren el risc, davant el fet que el mol·lusc és dur, gomós i completament intacte. Aquests són alguns consells útils.
- S'ha d'eliminar la pell amb marisc abans de cuinar. Per fer-ho, baixeu el producte a aigua bullint per a literalment trenta segons, i immediatament poseu-lo sota un raig d'aigua gelada. La pell es pot treure fàcilment amb les mans o amb un ganivet.
- A la canalla hi ha una placa chitinosa, que també s'ha d'eliminar.
- Calamar és millor no cuinar, per evitar rigidesa i cuinar durant uns minuts.
- Si esteu fregint aquest producte, utilitzeu només una paella calenta i cuineu per no més de cinc minuts, després d'una mica de pentinat de la carn.
Receptes d'amanida
Amb patates
Prenem aquests productes:
- carcassa de calamar - 300 g
- patates - 4 unitats.
- cogombres en vinagre - 3 unitats.
- munt de verdures
- ceba verda
- crema agra - 3 cullerades. l.
Preparació
- El calamar es descongela a la part superior de la nevera, es renta a aigua freda i es cuina durant un màxim de tres minuts. Netegem i tallem amb palletes fines.
- Les patates cuites i els cogombres d'una llauna es tallen en rodanxes fines.
- Verdures i cebes picades finament.
- Barregeu tots els ingredients, afegiu sal, pebre i feu la temporada amb crema agra.
Amb poma i formatge
Ingredients:
- calamar - 400 g
- pomes - 3 unitats.
- dues cebes dolces
- formatge
- maionesa
El plat s'ha de cuinar bé si els clients arriben inesperadament, perquè triguen uns minuts a preparar-lo. L'únic que has de preocupar és el calamar. Carn, pelada de la pell i llavors de pomes i formatge tallat en trossos prims, i ceba - mitges anelles.
Tot això es barreja, s'afegeixen sal, pebre i maionesa.
Agafeu un plat profund, poseu-hi les fulles d'enciam, agrupeu-les i serviu-les a la taula.
Amanida amb gambes
Si t'agraden els mariscs, aquest plat serà el teu favorit. Per a ell cal prendre:
- calamar - 700 g
- gambes pelades - 500 g
- ou - 5 unitats.
- maionesa
- conserves de blat de moro-0,5 llaunes
- cogombre fresc - 1 pc.
Comencem per preparar:
- Aprimem calamars i gambetes durant uns minuts en aigua bullint. Les carcasses dels mariscs es netegen segons la tecnologia descrita anteriorment.
- Tots els components es trituren amb cubs o talls gruixuts. És millor ajustar-se a la mida de la gamba. Si són petits, no podeu tallar-los, i la resta de productes fan la mateixa mida.
- Tots els ingredients són barrejats i condimentats amb maionesa.
Amb xampinyons
- Calamars pelats - 300 g
- bolets (champignons) - 250 g
- ous - 3-4 unitats.
- dues plomes de ceba de primavera i fulla d'enciam
- qualsevol oli vegetal
- sal i pebre
Calmar bullir, netejar la pell i els ossos i tallar-los en tires fines, també cal tallar i fregir en oli vegetal fins que estigui cuit. Al final, afegiu una mica de sal.
Tallar la ceba i moldre els ous.
Aquesta amanida és interessant per al seu servei i la gairebé total manca de recàrrega de combustible. En el recipient ens alliberi les fulles, sobre elles: calamar. A continuació, fongs fregits, ous i decorar amb cebes verdes. Si ho desitja, podeu afegir lleugerament el plat i abocar-lo amb una cullera d'oli vegetal.