Entrepans per dinar
El que necessites per a les receptes:
- 2 llesques de pa grisós
- 2 cullerades. l. albercoc o melmelada de préssec
- una rodanxa de formatge blau amb motlle (per exemple, Roquefort, "Dor Blau")
- 1 llesca de formatge tou
- 2 talls fines de pernil
- Mantega
Què fer:
1. Separeu una mica de melmelada amb una llesca de pa. A la part superior, cobreixi el melmelada amb una rodanxa de formatge tou, rodanxes de pernil, i després poseu una llesca de formatge blau amb floridura. 2. Lubriqueu la superfície del formatge blau amb la resta de confitura i la tapa amb una segona llesca de pa. 3. Fregui la paella antiadherent en una paella i fregueu l'entrepà a banda i banda fins que estigui daurat (el formatge s'ha de fondre).
Snack "Alice"
El que necessites per a les receptes:
- Z00 g de fonoll
- 100 g de mango
- 5 branquetes de coriandre
- 2 cullerades. l. oli d'oliva
- 1 cullerada. vinagre de sidra de poma
- 1 pessic de pols de curri
- 12 llesques de formatge dur
- 2 ous
- 150 g de pa ratllat
- 2 cullerades. l. sèsam
- 4 cullerades. l. oli d'oliva
- sal, pebre.
Què fer:
1. Per a una amanida en un recipient, barreja l'oli d'oliva, el vinagre i el curri. Rentar el fonoll i tallar-lo lleugerament. Picar finament el coriandre. Mango tallat en galledes petites. Tot barrejat amb el curandero i posat en un plat. 2. Llesques de formatge escampen la meitat de la porció de llavors de sèsam en un costat. Premeu les llavors amb la mà, gireu un formatge i repetiu l'operació. 3. Batre els ous en un bol amb sal i pebre. Humitejar-los amb trossos de formatge amb sèsam, i després embolicar-los en pa ratllat. Repetiu 4. En una paella gran, escalfeu 4 cullerades. l. oli d'oliva i fregir les rodanxes de formatge de dos costats a una escorça daurada. A continuació, poseu-les en una tovallola de paper per fer vidre d'oli. Col·loqueu el formatge en un pa de l'amanida i serviu-lo.
Pastís de formatge amb formatge i cansalada
El que necessites per a les receptes:
- 2 porros (part blanca)
- 200 ml d'aigua
- 150 g de formatge amb all i herbes
- 1 paquet de pastisseria
- 100 grams de pernil.
Què fer:
1. Tallar les cebes a la meitat longitudinalment, tallar-les finament. 2. Posar les cebes en una cassola amb 200 ml d'aigua i cuinar durant 10 minuts. a foc lent fins que el líquid s'evapori. Afegiu el formatge picat i es cou per 2 minuts més. 3. Desenganxa la massa, col·loqueu-la en forma de mantega i pergamí, poseu cebes i formatge i el pernil picat finament. 4. Cuida el pastís al forn uns 20 minuts. a 220 °. Podeu variar el sabor del pastís amb diferents tipus de formatge: per exemple, formatge amb fruits secs, olives.
Triangles amb paté
El que necessites per a les receptes:
- Una llauna de paté de carn (pesant 156 g)
- embalatge de pasta de llevat preparada
- 1 rovell d'ou
- una mica d'aigua freda
- lleugerament mòlta en farina d'ametlles.
Què fer:
1. Retalla els quadrats de la pasta de prova i humiteu lleugerament les vores amb aigua freda. Al centre de cada lloc, un poc de paté i escampar-lo amb farina d'ametlles. 2. Omple el quadrat diagonalment dues vegades perquè les patates siguin triangulars. 3. Batre lleugerament la rovell d'ou amb una mica d'aigua freda i greixar la superfície de les mongetes. Col·loqueu les mongetes en una safata de cocció humitejada amb aigua i deixeu-la durant 10 minuts. 4. Luego, col·loqueu suaument la safata de cocció amb les patates al forn, escalfades a 220 ° i coure fins que estiguin daurades (20-30 minuts).
Amanida "Mood"
El que necessites per a les receptes:
- 500 g de verdures de dent de lleó (o qualsevol tipus d'amanida verda)
- 100 g de cansalada
- 2 caps d'escalunyes
- 1 dent d'all
- 1 ou
- 2 cullerades. l. vinagre
- 1 cullerada. l. mostassa
- 4 cullerades. l. oli vegetal
- Sal
- pebre mòlt negre a gust.
Què fer:
1. Renteu les fulles de les dents de lleó o les fulles d'enciam, s'assequi i tregui bé. 2. L'ou fer bullir dur i fresc sota un raig d'aigua freda i netejar. Separeu la proteïna del rovell. Escotxa i all picat i tallar finament. 3. El bacon tallat a tires i fregiu-lo a l'oli a foc mitjà fins que estigui cruixent. 4. Menta la mostassa amb vinagre, afegiu la ceba i l'all, la rovellada picada, la sal i el pebre. Fulles de dent de lleó o enciam en un plat, aboqueu-ho amb el guarniment, afegiu-hi bacon, barregeu-ho, decoreu-lo amb trossos de clara d'ou. Serviu immediatament.
Puré de carbassa i patates
El que necessites per a les receptes:
- Carbassa - 600 g
- patates -2 peces.
- crema agra - 3 cullerades. l.
- Pollastre de brou - 4 tasses
- nou moscada rallada
- pebre negre en pols
- sal al gust.
Què fer:
1. Peleu la carbassa i les patates. Tallar les verdures en cubs i bullir en caldo durant 25 minuts. fins que estigui llest. 2. Prepareu el puré a partir de verdures preparades. Afegiu crema agra, nou moscada, sal, pebre i barreja. 3. Al servir, espolvoreu els greens finament picats.
Espaguetis amb olives i bolets
El que necessites per a les receptes:
- Espaguetis - 250 g
- bolets -250 g
- olives sense pedres-1 got
- tomàquets cherry - 250 g
- xili vermell -1/2 pod
- alls -1 dent
- Julivert julivert picat - 2 cullerades. l.
- Formatge ratllat dur - 2 cullerades. l.
- oli d'oliva-1 cda. l.
- sal.
Què fer:
1. Aixejar l'all i fregir-lo en oli 1 min. Afegiu bolets en rodanxes i fregiu-lo sota la tapa amb calefacció moderada durant 5 minuts. 2. Poseu els bolets en un processador d'aliments, afegiu-hi olives, julivert, ají picat sense llavors i tritureu-lo fins que estigui suau. 3. Espaguetis bullir en una gran quantitat d'aigua salada i bolcar a un colador, i després combinar amb les patates cuites. 4. Poseu els tomàquets a la paella sense oli i calent, girant 2-3 minuts fins que comencin a rebentar. Al servir, decoreu amb tomàquets, olives i escampeu amb formatge.
Fetge en hongarès
El que necessites per a les receptes:
- Fetge de vedella o oca - 450 g
- farina de blat -1,5 cullerades. l.
- ou -1 peces.
- molles de pa - 3 cullerades. l.
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
- Julivert julivert picat - 2 cullerades. l.
- pebre vermell en pols
- sal.
Què fer:
1. Tallar el fetge en trossos petits. 2. Pebre, paella amb farina, després submergiu-vos en un ou i zapadiruyte en pa ratllat. 3. Fregui el fetge en un oli vegetal fortament escalfat. Al final, la sal rostida. Al servir, decoreu-ho amb el julivert.
Peix Buglam
El que necessites per a les receptes:
- Esturió (o esturió) -1 kg
- Tomàquets -1 kg
- ceba - 4-5 caps
- coriandre - 5-6 arrels
- llimona -1 pc.
- fulles de llorer -2-3 pcs.
- oli vegetal -1 de vidre
- sal
- pebre mòlt al gust.
Què fer:
1. Esturió preparat o beluga tallat suaument en porcions. 2. Aboqui un tros d'oli vegetal en una olla de mida adequada, posa el peix, raïm de coriandre finament picat, cebes pelades i picades, llimona i tomàquet a rodanxes, afegiu sal, pebre, fulla de llorer. 3. Abocar l'oli restant i cuinar fins que estigui cuit amb la tapa tancada.
El nostre consell:
Des del punt de vista de la dietètica, l'esturió és un producte ideal: és ric en fòsfor i proteïnes, es digereix fàcilment, està saturat amb vitamines i microelements. Preparar-lo no és difícil. Podeu deixar l'esturió amb un vi blanc amb una ceba finament picada o zakonirovat consistentment en la farina, els ous i les migdiades i fregir-les a la paella.
Sudak bullit amb salsa polonesa
El que necessites per a les receptes:
- Pike perca -1 kg
- pastanagues - 1/3 unitats.
- ceba -1/4 del cap mig
- raïm de julivert
- sal.
Per a la salsa:
- Mantega -140 g
- ou dur 1 pc.
- olives sense pits -1 cdas. l.
- verdures anet picat - 2 cullerades. l.
- suc de llimona - 1/2 tsp.
- Sal.
Què fer:
1. Perxa de pica al filet amb ossos de pell i costants i tallats en porcions. 2. Peces de perxa de pica, tallar la pell en diversos llocs, posar-lo a l'estofat, abocar aigua calenta 1-2 cm per sobre del nivell del peix, afegir les cebes picades, les pastanagues i l'arròs de julivert, salar i cuinar durant 15 minuts. 3. Per a la salsa a la mantega fosa, afegiu ou picat, olives, verdures, suc de llimona, sal i barreja. 4. Quan serviu el peix, col·loqueu-lo en un plat, aixequi-ho amb salsa cuita. Adornar amb patates bullides i blat de moro, escampar amb verdures picades.
Sardines amb salsa de ceba
El que necessites per a les receptes:
- Sardines de 2 kg
- 2 ous
- 100 g de farina
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- 1 cullerada. l. vinagre de vi
- 1 branca de julivert
- 4 caps d'escalunyes
- 1 dent d'all
- sal, pebre.
Què fer:
1. Netejar les sardanes, treure el cuir cabellut. Carcasses rentades, seques, salines i pebre dins i fora. 2. Batre els ous. 3. Les sardines humiteixen en un ou, després es roden la farina i es posa una paella amb oli vegetal preescalfat. Fregir segons la mida del peix 3-5 min. a cada costat. 4. Els xilotes s'han de pelar, tallats en mitges anelles. Rentar i tallar el julivert, tallar el clau d'all. Barregeu la ceba, el julivert i l'all i abocar-los amb vinagre barrejat amb sal i pebre. Les sardines acabades posen un plat, aboqui la salsa de ceba i es decoren, a mesura que es desperti la fantasia.
Filet de peix de Rovani
El que necessiteu:
- 4 filets de qualsevol peix blanc
- 250 g de xampinyons
- 6 caps d'escalunyes
- 1 tassa de vinagre de vi
- 4 cullerades. l. crema agra
- Sal
- Pebre
- Empaquetar qualsevol barreja congelada de verdures a gust.
Què fer:
1. Esbandida els filets de peix i sequeu amb una tovallola de paper, sal, pebre. 2. Els xampinyons es ronden bé sota l'aigua corrent, s'assequen i tallen llesques fines. 3. Peleu i talleu els escalunyes. 4. Agregueu l'oli a la forma tèrmica, col·loqueu verdures, champignons, cebes, condimenteu-ho amb sal i pebre (podeu espolvorear amb condiments per a verdures), barrejar, preparar acuradament els filets de peix i abocar el vinagre barrejat amb crema agra. Forn al forn a 220 ° 15 min. Servir sense treure del plat per assecar.
Galetes «Botons»
El que necessiteu:
- 150 g d'ametlles mòltes
- 250 g de sucre en pols
- 1 cullerada. l. cacau en pols
- 4 clares d'ou (temperatura ambient)
- 2 cullerades. l. sucre.
Per a la capa interlayer:
- 125 g de xocolata
- 100 ml de crema líquida
- 35 g de mantega.
Què fer:
1. Barregeu ametlles amb sucre en pols i cacau, a continuació, filtreu la barreja sobre un bol. Batre els fesols fins a una escuma ferma, afegint gradualment sucre. 2. Barregeu la barreja amb ametlles amb blanques. A continuació, col·loqueu-la en una cullera sobre una safata de coure coberta de pergamí, formant una galleta plana plana d'uns 4 cm de diàmetre. 3. Deixar reposar a temperatura ambient durant 6 hores, després col·loqueu-lo en un forn escalfat a 200 ° i immediatament reduïu la temperatura fins a 140 °. Coure durant 10-12 minuts. Deixeu refredar i eliminar acuradament del pergamí. 4. Agafeu la crema, poseu-hi la xocolata ratllada, barregeu-la fins que es desfori completament. Introduir l'oli, barrejar-lo a una massa homogènia, bé bé. Parell de galetes amb crema.
Postres
El que necessites per a les receptes:
- 5 grans clares d'ou
- 250 g de sucre en pols
- 2 culleradetes. farina de blat de moro
- pessic d'àcid cítric
- 1 cullerada. vinagre de vi blanc.
Ompliment:
- Crema cremosa de 300 ml
- 500 g de fruites i baies de temporada.
Què fer:
1. Barreu els blancs i una mitja porció de sucre en pols fins a pics suaus. No deixeu de batre, afegiu el sucre en pols restant a la cullera fins que la barreja es torça i brillant. Introduïu la farina de blat de moro, l'àcid cítric i el vinagre. 2. Col·loqueu la barreja amb suavitat en forma rodona amb revestiment antiadherent, tapat amb pergamí i motiu el fons i els costats. 3. Introduïu-lo al forn, escalfeu-lo a 180 ° i després escalfeu-lo a 150 ° i cuide el merenga durant 1 hora i 15 minuts. Apagueu el forn i deixeu que la merenga es refredi completament. 4. Preneu-vos amb compte el merengue del motlle i ompliu-lo amb crema batuda barrejada amb trossos de fruites i baies. Aquest postre va ser inventat a Nova Zelanda a la fi de la dècada de 1920 en honor de la gran ballarina russa Anna Pavlova.
Strudel en noruec
El que necessiteu:
Massa:
- 200 g de farina
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- 1 rovell d'ou.
Ompliment:
- 350 g de lingonberry
- 200 g de sucre
- 2 cullerades. l. suc de llimona
- 1 cullerada. canyella mòlta
- 800 g de pomes
- 100 g de mantega
- 100 g de nous de noguera
- 100 g de nous de terra.
Què fer:
1. Barrejar farina, oli vegetal, rovell d'ou, 70-80 ml d'aigua tèbia i pastar la massa suau. Rodar en un recipient, estendre's per tots costats amb oli vegetal, embolicar-lo en polietilè i deixar-lo durant 30 minuts. 2. Barregeu lingonberries amb sucre, suc de llimona, canyella i poma fina i tallada a la mantega. 3. En una taula en pols amb farina, dipositeu una tovallola de cotó gran i arrossegueu la massa sobre el més prim possible en un llit rectangular. Posar l'ompliment, espolvorear amb nuclis sencers de noguera i roure amb una tovallola en un rotllo llarg. 4. Protegiu les vores, lubriqueu el rotllo amb mantega i escampeu-ho amb fruits secs. Traslladeu-vos a una safata de cocció, oli i coure al forn a 180 ° 30 min. Una vegada més, escalfeu la ruleta amb mantega, escampeu-la amb sucre en pols.
Pastís de formatge "Afrodita"
El que necessites per a les receptes:
- 6 ous
- Formatge cottage de 250 g
- 100 g de crema agra
- 1 llimona
- 1/2 paquet de sucre de vainilla
- 100 g de panses
- 1 got de licor de vodka
- 150 g de sucre en pols
- 160 g de mantega
- una mica de sal.
Què fer:
1. Remull les panses amb una mica d'aigua amb vodka i deixeu-ho engrandir. 2. Amb els tres ous, separeu les rovells de les proteïnes. Batre 3 ous sencers juntament amb 3 gemmes, afegint gradualment el sucre en pols fins que la massa es torni blanca. Sofrejar la mantega i barrejar amb els ous batuts. 3. Renteu el llimona, sequeu i peleu-lo amb un ratllador. Formatge cottage amb forquilla i barrejar amb crema agra, rostit i una mica de sal. A continuació, col·loqueu les panses seques i barregeu-les. Connecteu-vos amb la barreja d'oli. Les proteïnes guanyen bé amb el sucre de vainilla i es barregen suaument amb la barreja de cru amb oli. 4. Lubriqueu la cassola amb oli i col·loqueu suaument una barreja de cru amb oli. Forn al forn a 220 ° 35 min. A continuació, deixa refredar, posi un plat, tallat en porcions.
Crema de nabius
El que necessites per a les receptes:
- 3 tasses de nabiu
- 1 tassa de sucre
- 0,5 litres de vodka.
Què fer:
1. Cada baia de nabiu s'ha de pintar per tots els costats amb una agulla (de manera que el cranberry us donarà millor el suc). Si no voleu molestar-vos amb cada baia, només calceu-les amb una galleta). 2. A continuació, poseu esmalt o vidre, aboqui sucre, barregeu bé. Deixar durant 2-3 hores. Si el sucre és molt divergent, podeu calentar lleugerament la barreja en un bany d'aigua. 3. Aboqui el vodka, barregeu-lo suaument i deixeu-lo sota la tapa tancada durant 1 mes. A continuació, barregeu de nou la barreja i coleu a través de 2-4 capes de gasa. 4. Aboqui ampolles.