Llesca de carn amb ricota, parmesà i mozzarella
Per 8 porcions de plat:
- 200 g de carn picada
- 200 g de salsitxes o salchichas picants
- 1/2 làmpada mitjana
- 1 dent d'all
- 1 cullerada Orenga
- 1/2 culleradeta. alfàbrega
- 1/4 cullerada. sal
- 1/4 cullerada. pebre negre mòlt
- 1 got de tomàquets pelats amb alfàbrega, all i orenga (o tomàquets en el seu propi suc)
- 1 tassa de tomàquet
- 1 tassa de pasta de tomàquet
- 100 g de ricotta (es pot reemplaçar amb formatge mitjà-greix)
- 60 gr de parmesà ratllat
- 1 cullerada. julivert fresc picat
- 1 ou
- 8 fulls secs preparats per a la lasaña
- 1 got de formatge ratllat de mozzarella
1. Preescalfeu el forn previament a 180 º C. 2. En una cassola gran, combineu la picada amb embotit picat, ceba i all. Estofat a foc mitjà fins que la carn estigui preparada. Afegiu orenga, alfàbrega, sal i pebre. 3. També posem els tomàquets, la salsa de tomàquet i la pasta. Porti la barreja a bullir, redueixi la calor i el foc en un foc petit durant 30-40 minuts. 4. En un bol, barregeu la ricota, el parmesà ratllat, el julivert i els ous. 5. Bullir l'aigua i bull les fulles de lasanya durant 6 minuts. A continuació, retireu-los de l'aigua, engreix-los amb oli d'oliva perquè no s'adhereixin, i deixeu-los de costat durant un temps. 6.1 / 4 de la salsa de carn acabada, abocar-la a un plat per a la cocció. Col·loqueu les tres fulles de lasanya a la salsa. 7. Distribuir 1/3 de la barreja de formatge sobre les fulles de lasanya i, a continuació, alçar amb 1/4 de la salsa de carn i 1/3 de formatge ratllat de mozzarella. 8. Repetiu les capes de la barreja de formatge de lasanya i la salsa de carn, espolvorear amb mozzarella, acabar amb una capa de salsa de carn. Cuini el plat al forn durant 45 minuts. 9. Tanqueu-ho, espolvoreu la mozzarella restant 1/3 a la part superior i culebeu la lasaña durant 15 minuts més. Deixeu que el plat es refredi durant 15 minuts abans de servir. Servir amb lasaña per a la porció.
Pastís de capes amb formatge
Per 8 porcions de plat:
• 500 g de rebosteria preparada
• 300 g de carn picada
• 1 ceba
• 2 ous
• 150 g de brynza
• 150 grams de formatge
• julivert, anet, alfàbrega
• oli vegetal per fregir
1. Escórrer el fonoll, el julivert i l'alfàbrega, enjuagar, assecar i tallar finament. Pelar la ceba, tallar-la fi i fregir-la en oli vegetal preescalfat fins que estigui daurat. 2. A continuació, afegiu carn picada i fregiu, remenant constantment, fins que estigui cuita. Refredar. Formatge dur i formatge, reixeta rallador mitjà i transferència a una carn picada refrigerada. Afegiu 2 ous, verdures triturades i barregeu bé. 3. Acabeu la pasta de soplón en dues peces idèntiques i arroje-les. Una capa de massa es col · loca en un oli vegetal untada i posa la carn que s'omple a la part superior. Tapa el farciment amb la massa restant i estrenyeu les vores amb força. Al centre del pastís, feu un forat amb l'ajuda d'un ganivet afilat per sortir del vapor i oli el pastís amb un ou. Cuinar el pastís al forn durant 40 minuts a 180 º C.
Pastisseria amb carn
Per 8 porcions de plat:
- 700 g de polpa de boví
- 1 ceba gran
- 1 pastanaga
- 2 tiges d'api
- 5 grans champignons
- 0,5 l de brou vegetal
- 500 g de pasta de llevat preparada
- sal, pebre mòlt negre
Totes les verdures i bolets tallades en grans cubs. Fregir-lo. Passeu la carn a través del molí de carn. Separeu la carn freda. A continuació, combineu, afegiu sal, pebre i brou. Posar al forn i cuinar a foc lent durant aproximadament 1,5 hores a foc lent. Poseu la meitat de la massa al forn per tal que les seves vores es pengen del motlle. A continuació, poseu l'estofat sobre la massa i la tapa amb la segona meitat de la massa. Bordes penjants de la part inferior de l'aixecament de massa. La part superior del pastís és lleugerament tallada amb un ganivet, de manera que la massa es cou més de manera uniforme. Torneu el pastís de carn uns 30 minuts a una temperatura de 200 º C.
Kish és lorin
Per 8 porcions:
• 2 tasses de farina
• 0,5 culleradetes. pols per coure
• 125 g de mantega
1 rovell d'ou
2 culleradetes. aigua freda
suc de llimona
pessic de sal
200 g de bacó fumat
• 300 ml de crema o llet
3 ous + 1 proteïna
• pebre vermell
nou moscada
200 g de formatge dur
1.Per a la prova, tamisar la farina, la sal i la pols de coure, fregar amb mantega. Afegiu la rovella, l'aigua i el suc de llimona, amasar la massa. Dóna-li forma de pilota, emboliqui-la en una pel·lícula i col·loqueu-la al refrigerador durant 20 minuts. 2. Per al farciment, talleu la graella a tires i fregiu-la a la paella. Retalla el formatge en ratllador. Barregeu els ous i la proteïna amb nata, afegiu-hi pebre, nou moscada. 3.Destan la massa. Rodar i posar al motlle. Tapa amb mongetes seques. Col·loqueu la forma en un forn escalfat durant 220-15 ° C durant 12-15 minuts. A continuació, retiri les mongetes i coure durant 3 minuts més. Sobre les capes de massa es va posar la graella i un formatge. Ompliu acuradament la crema. Espolvorear amb el formatge restant. Coure a 180 ° C durant 30 minuts, fins que el farciment s'hagi endurit.
Pomes al forn amb salsa de poma
4 porcions de plat:
- 4 pomes
- 100 g de sucre bru
1 cullerada canyella
250 g de crema de 350 g de baies (maduixes o gerds)
800 ml d'aigua
150 g de sucre
30 grams de midó de patata
sucre en pols
Les pomes pelen i tallen el nucli. Tallar les pomes en cercles de 1 cm de gruix. Fregir el sucre morat amb canyella a la cassola. Després d'un minut, aboqui 250 grams de crema batuda lleugerament, barregeu bé i bullir fins que estigui espessa. Cercles de pomes submergeixen a la salsa. Doblegueu els cercles de les pomes en torretes, poseu-les al forn, couseu durant 10 minuts al forn a 200ºC. Per servir, prepareu la salsa. Les baies es netegen a través d'un tamís. En les patates triturades, poseu el sucre, aboqui-les a l'aigua, deixeu-ho bullir, afegiu-hi el midó pre-empapat en una petita quantitat d'aigua.
Pastís de poma
Per 10 porcions de plat:
Per al pastís:
• 150 g de sucre
• 3 ous
• 100 ml d'oli vegetal
170 ml de suc de taronja acabat d'esprémer
• 650 g de farina
• 2 culleradetes. pols per coure
• 1/4 cullerada. sal
1 cullerada. canyella mòlta
• 1 cullerada. essència de vainilla
• 3 pomes dolces i àrides
• 50 g de nous
Per a la salsa:
• 100 g de sucre
• 1 cullerada. l. mantega
• 100 ml de llet
1. Preescalfeu el forn a 160ºC. 2. Forma l'oli amb oli, espolvoreu lleugerament amb mango. En un bol gran, copeu els ous amb sucre, afegiu-hi la mantega, el suc, la farina, la pols de coure, la sal, la canyella i l'essència de vainilla i barregeu-lo fins que siguin homogenis. Remeneu les pomes i les nous a la massa. 3. Distribuir la massa per capacitat, coure al forn aproximadament durant una hora. 4. Dissoldre la mantega a la llet, afegiu el sucre i remeneu fins que es dissolgui el sucre. Deixar cuinar a foc lent durant 1 minut. Retireu el cupcake i trosseja amb salsa. Deixeu-lo en forma durant una hora fins que estigui completament refredat.
Creps amb pomes i vi
Per 6 porcions de plat:
- 1 tassa de farina
- 1 ou
- 1 tassa de llet
- 3 cullerades. l. oli vegetal per a la massa
- oli vegetal per fregir
- 3-4 culleradetes sucre
- sal al gust
Per al farcit:
- 3 pomes
- 50 ml d'aigua
50 ml de vi sec
3 cullerades. l. sucre
En un recipient, remenar a una massa homogènia de farina, ou, llet i oli vegetal. Sal a gust. Permetre que la massa resultant s'allunyi durant 15 minuts. Preescalfeu bé la paella, afegiu-li una mica d'oli vegetal i aboqui una fina capa de massa. Panqueques rostides a banda i banda. Deixeu que les pancakes es refredin. Per fer el farcit, pelar i tallar-se les pomes madures. Barrejar en aigua i vi, afegir les pomes, cuinar a foc lent durant 15 minuts. Afegir sucre i barrejar. Llest per omplir el farcit de les creps i introduir-los en un tub.
Salsa de vinagreta
Per 6 porcions de plat:
• 3 cullerades. l. vinagre de vi blanc
• 135 ml d'oli d'oliva
• 175 ml de brou de verdures o carn (aquest últim donarà a la salsa un color fosc)
1 ou
• un munt de julivert
5 g de ceba verda
• Sal a gust
1. Aboqui el vinagre en un recipient i afegiu sal. Constantment colpejant la barreja amb un batut, lentament abocar l'oli d'oliva. 2. De la mateixa manera afegiu brou. Agiteu bé fins que estigui suau. 3. Bullir l'ou dur i enfonsar-lo. Picar el julivert i les cebes. Afegiu tots els ingredients a la salsa, remeneu-la. Servir sobre la taula al barret de salsa. Aquesta salsa s'utilitza sovint per cuinar amanides verdes, així com amanides de fruites.
Salsa picant "còctel"
Per 6 porcions:
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet
75 g de formatge petit en greixos
• Crema de 150 ml
• 0,5 culleradetes. salsa "Tabasco"
• Sal, pebre a gust
Barregeu fins a una massa homogènia de pasta de tomàquet i formatge petit en greixos. Afegiu 150 ml de crema i barreja. 3. Sal, pebre a gust i afegiu la salsa picant "Tabasco".
Còctel "Abundància verda"
Per 2 porcions de plat:
- 2 llimes
- grup de fulles d'escardament
- munt de fulles
- 2 pomes verdes
1.Wash sota verdures d'aigua corrent, cogombres i pomes. Peleu dues llimes de la closca. Aboqui les ulleres i serviu immediatament.
Còctel "Frescor i Renaixement"
Per 2 porcions:
- 2 pomes
- 2 raïms de raïm
- 2 llimones
- Soda de 60 ml
- gel per a l'alimentació
1. Pelar la llimona de la closca, i separar el raïm de les branques. 2. Retalla amb cura les pomes de les pomes. 3. Executeu la fruita a través de la succió, i després abocar-hi aigua de sodi. 4. Estri la beguda en gots. Servir un còctel amb cubs de gel i tubs.
Creps de patata amb verdures i coliflor
4 porcions de plat:
- 3 patates grans
- 150-200 g de coliflor
- 70 g de formatge cottage
- 1 rovell
- herbes fresques a gust
- farina, sal a gust
- pessic de nou moscada del sòl
- oli vegetal
1. Bullir les patates, pelar i ratllar un ratllador fi. 2. Col coloreada sobre inflorescències i bullir en aigua lleugerament salada. 3. Coliflor Razomnita amb una forquilla a puré de patates. Barregeu la col amb les patates. 4. Afegiu el formatge cottage, la rovell, els greixos triturados, la sal, una mica de farina i una mica de nou moscada de terra. 5. A partir de la barreja de col de patata, formeu les costelles i fregiu-les en oli vegetal en ambdós costats fins que quedi marró daurat. Servir calent.
Pudín d'arròs amb nou moscada
4 porcions de plat:
• 200 g d'arròs rodó
50 g de sucre
• 200 g de llet condensada
• 300 ml de llet
1-2 culleradetes nou moscada terra
• 25 g de mantega
1. Lubriqueu l'oli amb un plat resistent a la calor, aboqui l'arròs i el sucre, barregeu-lo. Barrejar la llet i la llet condensada, bullir, abocar la llet a l'arròs i barrejar-la a fons. 3. Espolvorear el budín amb nou moscada, tapar amb paper d'alumini i coure al forn durant 30 minuts a 150ºC. Prengui el pudding del forn i barrejar-lo bé perquè no hi hagi grumolls. Recobrir amb paper d'alumini. Torneu a coure durant uns 30 minuts a la mateixa temperatura. Esborra i es barreja de nou. Lubriqueu el budín amb mantega i espolseu amb nou moscada, coure uns altres 45 minuts fins que l'arròs estigui suau i apareix una escorça d'or.
Pastís de carabassa dolça
Per 10 racions:
- 250 g de farina
- 75 g de sucre
- 175 g de mantega
- 4 ous
- 1 cullerada. vinagre
- 500 g de polpa de polpa
- 1 cullerada canyella mòlta
- pessic de nou moscada
- 6 cullerades mel
- 100 ml de llet
- 4 cullerades crema
- 40 g de sal de midó a gust
1. Barregeu 250 g de farina, 1 cullerada. sucre, una mica de sal, 125 g de mantega, 1 ou, 1 cullerada. Vinegar i pastar la massa. Embolicar la massa al pel·lícula i posar-la al refrigerador durant 30 minuts. 2. Acabeu la carbassa, fregiu-la amb oli, espolvoreu-la amb canyella i una mica de nou moscada. Afegir mel, llet i cuinar durant 10 minuts. Feu un puré. 3. Preescalfeu el forn fins a 200 ° C. Col·loqueu la massa i col·loqueu-la amb una mantega aglutinada, fent els costats. Els ous es bateguen en escuma, es combinen amb sucre, crema i midó. Col·loqueu la massa de carbassa a la massa. Torneu el pastís durant 35-40 minuts.
Fondue de xocolata
Per 4 sessions:
- 100 g de crema
- 250 g de xocolata natural
- 20 g conyac
A la fondue, escalfeu la crema i afegiu-hi la xocolata que s'ha dividit en trossos petits. Revuelva fins que es formi una massa rígida. Immediatament abans d'usar, aboqui el cognac. La fondue no és massa calenta, de manera que el sabor de la xocolata no desapareix. Suggereix una maduixa fresca, plàtans, préssecs, pomes o peres a la fondue de xocolata.
Fondue de formatge
Per 6 porcions:
- 150 g de formatge emmental
- 170 grams de formatge
- 1 dent d'all
- 2 culleradetes. farina de blat de moro o cereals
- 150 ml de vi blanc sec
- 30 ml de vodka de cirera
- Nou moscada i pebre mòlt negre a gust
1. Executeu l'all a través de la premsa. Lubriqueu la superfície interna del bol de la fondue. 2. Netegeu el formatge amb un ratllador fi. Aboqui el vi al bol de fondues i escalfeu-lo lleugerament a foc lent, sense permetre bullir. En un bol separat, combineu la farina de blat de moro amb vodka i afegiu 2/3 d'aquesta barreja al vi escalfat. Remeneu la barreja amb una cullera de fusta. Introduïu el formatge rallado i torni a revolucionar tot a fons. 4. Afegiu la resta de la barreja de farina de blat de moro amb vodka, nou moscada i pebre negre (també podeu provar el safrà o la cúrcuma). 5. Revuelva fins que el pes comença a espessir i es torna uniforme. Cuini a foc lent. 6. Preparar productes a base de pastisseria, galetes i verdures a gust. Traslladeu el bol dels continguts del formatge a la taula, poseu-vos en un estand de fondue especial, gireu el cremador o una espelma de calefacció per mantenir la temperatura. ¡Donar als convidats una bifurcació per fondue i gaudir!
Tiramisú
Per 4 sessions:
• 6 ous
• 500 g de formatge mascarpone
• 100 g de sucre en pols
• Galetes de galetes o pals de galetes
• Cafè espresso de 50 ml
• 25 ml de conyac (o ron)
• xocolata o cacau per aspersió
1. Separeu les proteïnes de les rovells, combineu les rovells amb el sucre en pols i barregeu-les amb un mesclador fins que les gemmes es tornin blanques. 2.Zheltki combinar amb formatge i barrejar a fons. 3. Esbandir per separat les esquirols en una espessa espessa i gruixuda i suaument (per no perdre l'aireor) barrejar-se amb el formatge. 4. Cuini l'espresso, refredi, afegiu el cognac al cafè refrigerat i en aquesta barreja preneu les galetes. 5. Agafeu la crema a la part inferior del motlle, col·loqueu la galeta i aboqueu la crema restant. 6. Espolvoree la part superior amb xocolata ratllada o cacau. Posar a la nevera per refredar.