Conrear els bolets per a l'hivern és la millor manera de preservar. Al mateix temps, no només persisteixen les qualitats de gust dels fongs, sinó que també preserven el valor nutritiu. Qualsevol bolet que es menja es pot congelar. Durant tot un any, podeu emmagatzemar aquest producte a una temperatura de -18 graus. Però no tothom sap com congelar els bolets a la llar per mantenir substàncies valuoses i la seva indispensable fragància.
El valor dels bolets congelats
Els bolets contenen en la seva composició moltes substàncies diferents que són útils per al cos, tot i que no contenen moltes calories. Quan es congela aquest producte, és sorprenent, però es conserven totes les propietats útils d'aquestes. En els bolets estan continguts, i en grans quantitats de potassi, sodi, fòsfor, sofre. El fong conté àcid nicotínic, en quantitats suficients. I també els bolets són rics en diverses vitamines (A, B, C, D) i fibra. L'ús de fongs afecta perfectament l'activitat del sistema immunològic, la glàndula prostàtica, els òrgans de la visió. I també l'ús de bolets és una bona prevenció de formacions benignes i cèl·lules cancerígenes. I amb tot això, aquest producte és baix en calories. Per a aquells que vulguin reduir el seu pes, els bolets congelats són un producte excel·lent. Per tant, si hi ha una oportunitat a la llar per congelar els fongs, feu servir els consells següents.
Penseu en la possibilitat de congelar els bolets
Així, podeu congelar diversos bolets comestibles. Els bolets són de diferents tipus, però els bolets "forts" es veuen molt bé. Es tracta de bolets com boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus, etc. Congelar aquest producte de diverses maneres, tot depèn del gust del propietari.
Exposa aquest tipus de bolets d'emmagatzematge que necessiten immediatament després de la seva compra o recollida, ja que l'emmagatzematge a llarg termini es deteriora: es tornen lents i poden ser consumits per cucs. Si en algun dels bolets hi ha cucs, es multiplicaran molt ràpidament i sorprendran els bolets purs. Per tant, els bolets s'han de reconsiderar immediatament, rentar-los i assecar-los a fons, posar-los una tovallola seguida. A continuació, podeu iniciar el procés de congelació.
Si decidiu congelar aquest producte a casa, podeu fer-ho de diferents maneres. Per exemple, congelar-se tot, congelar-lo amb brou, congelar-lo, etc.
Si voleu congelar els bolets en una sola peça, els fongs, ceps, podborozoviki, boletus, bolets i altres bolets fortes s'adaptaran perfectament. Els bolets s'han de descomprimir en mida: petits individualment, grans, tallats en trossos, també per separat. Després de processar-los, rentar-los i assecar-los, col·loqueu els bolets en envasos especials o en bosses i col·loqueu-los al congelador. Si els bolets en brut no arrisqueu, podeu fer-los bullir i escórrer-los a través del colador. Després de deixar-los assecar i cuinar, els bolets es col·loquen en un contenidor al congelador. No oblideu dissenyar un contenidor: escriviu sobre el nom dels bolets, si congel·la diferents espècies.
Altres maneres de congelar aquest valuós producte
Si preferiu congelar bolets guisats, podeu fer-ho de la següent manera. Els bolets rentats s'han de tallar i cuinar durant 20 minuts en aigua salada. A continuació, afegint-hi espècies, cuini a foc lent durant 15 minuts més. Si ho voleu, podeu afegir-hi vegetals. Aquests fongs s'han de congelar en refrigeració, en recipients especials juntament amb el líquid. Aquest mètode és perfecte per fer julien. Però és desitjable emmagatzemar aquests bolets durant no més de tres mesos. Els envasos han d'omplir-se amb bolets al cim, de manera que hi ha menys espai per a l'aire.
També és molt convenient congelar bolets fregits amb diverses verdures. Per això, els bolets s'han de preparar segons la recepta que seleccioneu, i després, estendre's als contenidors, heu d'enviar-la al congelador.
Els bolets, amb qualsevol mètode de congelació, cal empaquetar amb cura, evitant el contacte amb l'aire. A més, cal assegurar-se que no es descongelen. Si els bolets s'han congelat, és millor utilitzar-los immediatament, no tornar-los a congelar. I com a l'hivern, és agradable degustar bolets aromàtics, un agradable apetit.