Bolets en escabetx a casa En el nostre temps, molts es veuen privats de plaer passejar pel bosc de tardor i recollir bolets, a continuació, per cuinar deliciosos plats i marinats d'ells. Fins i tot si sorgeix una oportunitat així, pocs s'atreveixen a recollir aquests dons de la naturalesa, perquè necessiten estar ben versats i saber on es pot recollir. Per tant, la majoria de la gent del poble els bolets escabetxats només mengen una visita a la seva àvia al poble o compren champignons en llaunes. Els que van provar aquests fongs, segurament, acceptaran que el seu gust deixa molt a desitjar. Llavors, per què no comprar bolets frescos i no marins ells mateixos? Per protegir-se de l'enverinament, tenim tots els fongs confiables, tot i que els experts poden arriscar-se i comprar al mercat boscos de bolets. Els bolets marins estaran a punt en mitja hora, i han de menjar-se immediatament i no es col·loquen sota la tapa. Us assegurem, si proveu aquests bolets en escabetx, mai no us dirigirà a aquells regiments del supermercat on s'exhibeixen els bancs amb continguts sospitosos.
Ingredients:- Bolets de xampinyons 500 g
- Cebes 1 pc.
- All 2 dents
- Full de baia 3 unitats.
- Pepper fragant 8 peces.
- Pebre negre amb pèsols 8 pcs.
- Sal 1 cullerada. l.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Oli refinat de girasol 150 ml
- Taula de vinagre 50 ml
- Pas 1 Per preparar bolets, agafem xampinyons, espècies, una ceba gran, 2-3 dents d'all, oli vegetal i vinagre 7-9%.
- Pas 2 Els bolets es netegen bé i es col·loquen sobre una paella secada, de manera que deixen que el suc fregiu, remenant durant 4-6 minuts.
- Pas 3 Prepareu l'embotit: combineu l'oli vegetal, el vinagre, el llorer, el pebre dolç i els pèsols negres, el sucre i la sal.
- Pas 4 Aboqui l'embotit als bolets i cuini-ho tot sota la tapa a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
- Pas 5 Peleu la ceba i l'all i talleu-los en plats prims.
- Pas 6 Col·loqueu els bolets preparats en una cassola petita, afegiu les cebes picades i l'all.
- Pas 7: barrejar bé i deixar refredar a temperatura ambient. Servir refrigerat.