Recordes el pastís "Zebra" originari de la infància? Per tant, aquesta postres és molt més saborosa. Cafè "illes" en una galleta de vainilla porosa, mousse cremós i airejat, decoració de xocolata, una delicadesa que no deixarà indiferent a ningú.
- Farina 300 + 30 g
- Llet no menys del 3,5 per cent - 250 grams
- Mantequilla - 115 g
- Quatre ous
- Dues beines de vainilla
- Oli vegetal - 230 g
- Cacau 10 g + cafe instantani 5 g
- Sucre 200 g + sucre en pols 100 g
- Pols per a la cocció - 10 g
- Formatge curat - 340
- Xocolata per a la decoració
- Aromatitzar la llet amb vainilla: tallar les beines, treure les llavors, afegir-les juntament amb les beines a la llet. Porteu a bullir, retireu-lo del plat i deixeu-ho sota la tapa durant 15 minuts. Refresca la llet, treu les beines, aboca l'oli vegetal i banya amb una batedora fins que es produeix una emulsió homogènia.
- Barregeu 300 g de farina amb pols per assecar. En un bol, combineu ous i 200 grams de sucre. Mesureu 30 g de farina, 10 g de cacau i 5 g de cafè en recipients separats
- Barregeu els ous amb sucre en una massa exuberant, voluminosa i blanca. Continuant treballant amb un mesclador, aboqueu suaument l'emulsió de llet i afegiu-hi les porcions de farina. Hauria de ser una massa viscosa homogènia
- Separeu un terç de la massa en un bol (utilitzeu una escala de cuina o un contenidor de mesura). Introdueix una barreja de cafè i cacau en una part més petita de la massa, i en gran part - 30 g de farina. Remou bé les masses
- Col·loqueu la massa de cafè en una bossa de confiteria o un paquet dens, tallat a la punta. La massa de vainilla aboca formes preparades. Introduïu la punta amb la prova de cafè i la identifiqueu a la massa de vainilla. Enviar els formularis al forn i coure fins fer-ho. S'han acabat els espais en blanc, embolcallen amb pel·lícula i es col·loquen a la nevera per la nit (o 8 hores)
- Prepareu la crema: bata el formatge curat (Hochland o Almette) amb mantega i pols de sucre
- Muntar el pastís: capa la crema cruixent. Escalfeu una mica de llet, dissoleu una cullerada de cafè o cacau i agiteu-lo amb els restes de la crema. La part superior del pastís està decorada amb pètals de xocolata o xocolata fosa, així com rosetes de mousse de cafè, osazhennymi de la bossa de confiteria