Peix a la massa

Aquest producte com a peix es diferencia favorablement de la carn per la seva fàcil digestibilitat. A més, és capaç de proporcionar al cos moltes substàncies útils: vitamines, proteïnes, àcids poliinsaturats omega 3 i omega 6. Hi ha moltes maneres de preparar aquest producte, però en aquest article anem a prestar atenció als peixos a la massa.

Alguns consells per cuinar la pasta

Normalment, aquesta massa es fa de farina, líquid i ous. Afegiu també sal i algunes espècies, depenent dels sabors del cuiner. Els següents productes poden servir com a base líquida:

• aigua mineral
• llet
• vi blanc
• cervesa

El secret d'un pastís cruixent amb èxit és el refredament d'aquests líquids a una condició pràcticament gelada. La composició de condiments i herbes es pot triar segons el vostre gust, però hi ha alguns consells sobre quins tipus de peixos es combinen millor amb certes herbes i espècies. Anem a considerar-los amb més detall:

• a plats de salmó, anet, pebre vermell o safrà és perfecte;
• La truita està millor harmonitzada amb alfàbrega i orenga;
• La farigola i el romaní complementen perfectament el sabor del llobarro o del dorado;
• Bé, la carpa estarà ben combinada amb julivert, api, fulles de llorer.

Entre els ingredients clàssics que componen els condiments de peix, es pot trobar curri, all, nou moscada, fonoll, pebre negre, coriandre, cúrcuma, farigola, estragó, vinagre de magnòlia i molts altres.

Per fer més cruixent l'escorça, l'addició de llavors de sèsam o de nous es tallarà.

Salmó rosa a la pasta de ceba

Per aquest plat necessitaràs:

• Filets de peix - 400-500 g
• cervesa lleugera - 150 ml
• ceba - 1 pc.
• ou de gallina - 1 pc.
• farina - 6-7 cullerades.
• gira-sol o oli d'oliva
• sucre, sal, espècies

Mètode de preparació:

1. En primer lloc, refresqueu bé la cervesa. Mentre està a la nevera, prepara el peix. Barrejar en un bol petit de sal, sucre i pebre negre. L'abuelita es talla en trossos de mida mitjana i es trosseja la barreja.
2. Netejar, rentar la bombeta i girar-la en un molinet de carn o en una liquadora.
3. En un recipient net, aboqui la farina, pateixi l'ou, afegiu sal i aboqui la cervesa, barrejant la massa. La massa en densitat ha de semblar-se a la crema agra.
4. Posar una paella de mantega al foc.
5. Filets de peix en rodanxes en massa i fregir de tots els costats en oli fins a una escorça cruixent ruddy.

Lluç en formatge batut

Llista de productes necessaris:

• Filets de lluç - 0,5 kg
• formatge dur - 200 g
• ous de pollastre - 3 peces.
• farina - 2-3 cullerades.
• oli de gira-sol
• Sal i espècies al gust

Peix cuina:

1. Rentar el filet de lluç i dividir-lo en porcions, sal amb sal i espècies.
2. En un bol profund, copeu els ous, afegiu-hi farina, pebre negre i formatge ratllat.
3. Posar una planxa a l'estufa amb suficient oli i escalfar-lo.
4. El peix preparat es submergeix en un batedor i es fregeix en un recipient fins que es cou.
5. En un plat gran net, poseu una tovallola de paper. Quan retireu el filet de l'oli, primer afegiu-lo a un tovalló, absorbirà l'excés de greix. A continuació, mogui el plat a un altre plat.

Consells útils

1. L'oli per fregir peix a la massa ha de ser ben escalfat, en cas contrari la massa no s'aprofitarà, estenent-se en una paella.
2. Si voleu obtenir un producte cruixent, no cobreixi el peix amb una tapa durant la cocció.
3. Col·loqueu una sèrie de peces a la paella perquè no s'adhereixin. Això és important per diversos motius. En primer lloc, les peces foses es veuen lletges i, en segon lloc, un gran nombre de peixos en una paella redueix la temperatura de l'oli.
4. El peix a la massa s'ha de servir amb salsa de crema agra, decorant el plat amb verdures fresques.