Altres receptes permeten desviacions de les tradicions, tant en composició com en forma. Les donas poden omplir la forma de formatge cottage, fruites, verdures i fins i tot carn. I així teniu en compte la recepta clàssica per cuinar.
Les donas estan fetes de massa de llevat per cuinar, que necessitarem farina de blat de moro de llevat fresc superior (preferiblement premsat, no "ràpid"), llet calenta, sucre, mantega fosa, sal. Per començar, cal diluir el llevat i fer-los "treballs" que afecten la "esplendor" de les rosquilles. Per fer-ho, s'han d'abocar 200 grams de llevat amb llet tèbia o aigua bullida i afegir una cullerada de sucre, dissoldre el llevat i posar-lo en un lloc càlid durant 30-40 minuts. Cal recordar: no permeti que el llevat es posi en contacte amb aigua calenta, el llevat és un microorganisme viu i, com tots els éssers vius, moren a altes temperatures. Mentre el llevat s'activa, es pot preparar la farina. 500 gr. La farina ha de ser acuradament tamizada a través d'un tamís per evitar grumolls i laxitud i enriquiment amb oxigen.
A continuació, cal bullir la llet per fer una massa. Deixeu que la llet es refredi a la temperatura del vapor, la quantitat de llet es determina per la consistència de la massa. Afegir a la llet 10-15 gr. mantega fosa i farina 2 cullerades de sucre sense una muntanya russa (es pot afegir sucre de vainilla o vainilla) i una mica de sal. A continuació, comencem a amasar la massa, abocant la llet i el llevat diluït a la farina. Es pren una mica de precaució, de manera que la massa no resulta massa líquida o, per contra, densa. Remeneu la massa acuradament, fins a una massa homogènia, sense permetre que els grumolls. Després d'això, la massa és "polvoritzada" superficialment amb farina i es posa a foc per "aixecar-se" durant aproximadament 1 hora.
Si tot es fa correctament, després d'una hora, la massa hauria d'augmentar en volum en un 30-50 per cent. Ara, la massa acabada es llença als rotllos del gruix requerit, sense oblidar que una capa massa gruixuda de la massa pot estar molt fregida, en cas contrari no hi ha restriccions. Qualsevol que sigui la massa no s'adhereixi a la taula i les mans, es pot espolvorear la taula amb farina i greixar les mans amb oli de gira-sol. Kalachiki es talla en parts iguals, es dobla en forma d'anelles en una taula separada, coberta amb un drap (generalment s'utilitza una tovallola) i es posa a la calor durant mitja hora.
Podeu fregir rosquilles a l'oli de gira-sol o al greix, per als donuts dolços clàssics, l'oli vegetal és preferible. A casa, es pot fregir en un pa o una paella amb vores alts. Els olis en estris de cuina per a la fregir haurien de ser tant que cobreixi completament les rosquilles. Per començar, l'oli ha de ser bullit, i no és aconsellable deixar-lo directament durant el procés de fregir. El temps de fregir varia depenent del gruix de la massa, per això l'opció òptima és triada per "prova i error". Primer, fregiu una rosquilla, d'acord amb els resultats, pot determinar amb precisió l'interval de temps òptim. Espolvoreu les rosquilles acabades amb sucre en pols. Ara podeu gaudir del miracle de la vostra creació culinària!