Per als productes de confiteria, és convenient utilitzar colorants alimentaris naturals. Aquí hi ha algunes receptes.
Pastís de mel "Carrakum".
Farina, 3 ous, 3 cullerades de mel, 1,5 cullerades de soda, 3 cullerades de mantega.
Posem la cassola en un foc lent, fusionem l'oli i la mel en ella, aboqui la gasosa i la hi bullem a color groc, tota aquesta massa augmentarà en volum. Retireu la paella del foc, deixeu-ho refredar, conduïu 3 ous i afegiu la farina a la consistència de la massa petita. A continuació, abocarem en 8 parts, deixant anar els pastissos plans necessàriament prims i cuinats fins que estiguin daurats, ràpidament s'alternen molt. Un pastís calent al voltant de les vores del tall i moltes vegades, pinxo, amb una forquilla. Cada capa està impregnada de crema, crema agra o crema, espolvoreu les molles de restes o fruits secs amb terra i deixeu-ho empapar. Bon appetit.
Pastís amb crema de iogurt.
Per a la coca necessitem: 0,5 tasses de sucre, 100 grams de mantega, 0,5 tasses de farina, 1 ou, 0,5 culleradeta de pols per a forn, 100 grams de nous triturades.
Per a la nata necessitem: 0,5 litres de crema, 600 grams de iogurt, 50-90 grams de sucre, 1 paquet de gelatina, 0,5 cullerades d'àcid cítric. Baies per a la lubricació de l'escorça superior.
Korzh: fregueu la mantega amb sucre, bata els ous per augmentar el volum, afegiu-hi farines, refrescos i fruits secs. I coure en un forn preescalfat a 200-220.
Crema: primerament la gelatina es fon en aigua (però no a bullir), barreja els ingredients.
Posar el pastís en forma i maniobra, i decorar la part superior amb baies.
Pastís "inspiració"
Per a la prova, necessitem: un paquet de margarina (250 grams), 2 ous, un got de sucre, tres copes de farina, 0,5 culleradetes de refresc, esmalt i crema agra.
Barregeu la massa curta: bata la margarina suavitzada amb sucre, afegiu-hi els ous de tant en tant, a poc a poc afegiu farina i refresc (apagui). La massa acabada es divideix en tres parts, d'una banda culem el pastís, i des de les altres dues fem rodar les boles amb un diàmetre de 3 cm. Tots es refreden. En el pastís, distribuïm les capes de les boles, impregnant la crema. I la tapem amb guinda. El pastís està a punt.
Pastís "mel"
Per a la prova, necessitem: 0/5 tasses de sucre, un ou, 30 grams de mantega, una cullerada de mel i una culleradeta de refresc. Crema agra o crema crema de mantega.
Barregeu tots els ingredients, poseu-vos un bany d'aigua per augmentar el volum dues vegades, aboqueu un got de farina alhora. Des del foc, retireu un altre got de farina, amasar la massa i dividir-lo en 6-7 parts. Sempre espolvoreu la farina amb flocs prims. Retalla la vora, pinça amb una forquilla i coure. A continuació, fregueu els pastissos amb cremes, alternant-los. I el vostre pastís està preparat.
Pastís de l'àvia.
Per al pastís: quatre trossos d'ous, un got de sucre, quatre copes de farina.
Crema: 250 grams de crema agra, 2/3 tassa de sucre.
A més: dues proteïnes, sis cullerades de sucre.
Coriandre: bata les proteïnes per separat, afegiu 2/3 tasses de sucre, segueix batent fins que l'escuma és molt gruixuda. Batre les rovells per separat amb el sucre restant i barrejar suaument amb batuts i esquirols. Afegiu la farina i barregeu bé. Ens molestem lentament perquè la massa no es resolgui. Aboqui la massa en forma de greix. Ens cuidem a 190-200 graus. Està preparat per comprovar amb una coincidència. Fet!
Crema: barreja la crema agra i el sucre i espereu fins que el sucre es dissol. Treurem el pastís acabat del motlle i tallar-lo en dues parts iguals. Cada crema promazyvaem. Les proteïnes restants són batudes amb sucre en una escuma molt empinada i aquesta massa es recobreix al pastís.