S'han acabat les vacances d'Any Nou. I després de l'excés d'absorció dels aliments, vols alguna cosa lleugera i ventilada. Tant en termes de calories com en la facilitat de cocció. I per diversificar el menú, oferim receptes per a menjars lleugers de diferents països.
Amanida de tomàquets en l'actuació dels italians.
El lloc de naixement de l'amanida de tomàquet és Itàlia assolellada. La representació dels italians sobre l'amanida dels tomàquets és una mica diferent a la nostra. Afegeixen pa blanc a l'amanida. Per tant, per a la recepta correcta, necessitem necessàriament pa blanc sense llevat. A més, no podem prescindir de tomàquets madurs, una ceba dolça i verds frescos i picants. Millor adequat alfàbrega i orenga.
El pa es talla en rodanxes fines i s'omple d'aigua freda. El pa s'hauria d'inflar durant mitja hora. Durant aquest temps hem de tenir temps de tallar quatre talls de tomàquet i posar-los en plats profunds. A continuació, afegiu les cebetes dolces tallades i el pa premsat acuradament. Tot això s'aboca amb una salsa preparada de la següent manera. Quatre cullerades d'oli d'oliva barrejades amb dues cullerades de vinagre de vi blanc. Allí, a gust, s'afegeixen sal, pebre, orenga i alfàbrega.
L'enciam resultant es barreja a fons i es posa en un lloc fresc durant tres hores. Quan se serveix sobre la taula, el plat es pot decorar amb fulles senceres d'alfàbrega.
Cassola en francès.
Una de les receptes per a àpats lleugers de tot el món és una cassola, popular en algunes regions de França. Aquest plat és molt saborós i increïblement útil. I la cuina no triga gaire a les mestresses de casa.
Necessitem:
- quilogram de bròquil,
- sis tomàquets petits,
- plat de ceba: 3 cebes vermelles i 3 cebes blanques,
- A més: formatge ratllat, oli d'oliva, sal, pebre negre, romaní, orenga i farigola.
Dividiu el bròquil en inflorescències i bullir en aigua salada durant 4 a 7 minuts, depenent de la mida. Llavors el tirem al colador per fer que l'aigua de vidre. Els tomàquets s'han de separar de la pell. Per això, durant 30 segons submergim els tomàquets en aigua calenta i després a l'aigua freda. Després d'això, la pell es retirarà fàcilment. Els tomàquets s'han de tallar en quatre parts i eliminar les llavors.
A continuació, greix la forma de cassola. Ompliu el tomàquet barrejat amb bròquil i fregit amb ceba d'oli d'oliva. Condimentar el plat amb sal i espècies, no oblideu escampar amb formatge ratllat de varietats dures.
Perquè la cassola esdevingui comestible, s'ha de col·locar durant 12 minuts al forn (escalfat a 220 graus). Espereu fins que el formatge estigui daurat.
Amanida d'alvocat. Canàries.
El següent treball d'art culinari prové de les Illes Canàries. Molts han vist alvocats en supermercats. Però no tothom sap què fer amb un gust similar al cogombre exòtic. Per preparar una amanida, excepte dos aguacates madurs, hauríeu d'obtenir els següents productes:
- Dos tomàquets, 150 grams de gambeta bullida, una cullerada de crema agra, dues culleradetes de suc de llimona, sal, mostassa i una branca d'alfàbrega.
Tomàquets, alliberats de llavors, tallats en cubs petits. A continuació, talla a mitja un alvocat i traieu la polpa, sense danyar la closca. No es llença la carn, sinó que es talla en cubs. A continuació, barregeu tots els ingredients i afegiu-hi la salsa. La salsa es prepara de la següent manera: la crema agra es barreja amb mostassa, suc de llimona i condiments.
Abans de servir, l'amanida s'ha de col·locar a la pela d'alvocat i decorada amb verdures.
Pastís internacional de iogurt de maduixa.
De vegades podeu gaudir d'unes delicioses postres. La recepta d'aquest plat lleuger és senzilla. Per a la preparació de coques són útils:
- 200 g de farina, una culleradeta de pols per a forn, 25 grams de menjar ordinari i una bossa de sucre de vainilla, 50 g d'ametlles picades, 125 g de margarina suavitzada, una rovellada i un ou sencer, pela de llimona i una mica de sal.
Barregeu la farina, la pols per coure, els dos tipus de sucre, les ametlles, la margarina, la fruita i la sal. Tot això és una bona fricció. Afegim una rovell amb un ou i barrejar la massa. A tots va sortir deliciós, la massa s'ha de refrigerar durant una hora al refrigerador.
Es recomana dividir la massa en dues meitats. Un per congelar-se per al futur, i la segona part fins a 24 centímetres. La massa laminada ha de ser picada en diferents llocs i col·locada en un forn amb una temperatura de 200 graus. Cuini el pastís fins que quedi daurat, uns 15 minuts. I després de la cocció - per refrescar-se.
Ara preparem la crema. Ingredients obligatoris: 300 g de iogurt, 200 g de crema, 50 g de sucre, un suc de taronja, suc de taronja i gelatina.
La gelatina s'ha de remullar en aigua freda durant cinc minuts. Mentre la gelatina s'infla, podrem remenar iogurt amb suc de llima i sucre, afegint sucre. A continuació, necessiteu dissoldre la gelatina inflada en el suc de taronja escalfat. Afegiu tot això a la massa de iogurt. Quan la massa comença a solidificar, haureu d'afegir nata. Assegureu-vos que la crema té una consistència homogènia.
A la fase final, el pastís refredat es converteix en un motlle. Lubriqueu-ho amb melmelada de baies, amb un got de rom. Des de dalt es pot posar les baies i omplir amb una crema.
La bellesa resultant es posa al rellotge del refrigerador durant vuit. Al servir, no us oblideu de decorar el pastís amb roses cremoses.