Meatloaf Rolls de carn són molt populars entre moltes persones. En general, es preparen diverses formes de carn farcida al forn. En la recepta proposada, la carn de porc es prepara durant diverses hores, pel que resulta ser molt suau i sucosa, les herbes especiades ho fan fragant, i els punts brillants de les pastanagues emfatitzen l'apetit del plat. Aquest aperitiu no es pot cuinar ràpidament: la carn ha de ser marinada durant diverses hores i, després, llisca llargament a foc lent.
Ingredients:- Mascle de porc 1500 gr
- Pastanaga 1 pc.
- Cap d'all 1
- Barreja d'espècies per a porc 30 g
- Full de baia 7 unitats.
- Sal 60 g
- Pas 1 Per preparar el rotllo, necessitem un ventre de porc (o peritoneu), pastanagues, espècies, all i sal.
- Pas 2 La carn es va rentar, es va escórrer i es va tallar no per complet, en cada compartiment de carn amb un ganivet a l'interior de les butxaques de les butxaques.
- Pas 3 Les pastanagues es freguen en un gra gruixut.
- Pas 4 Barregeu les espècies amb sal.
- Pas 5 Afegiu l'all extruït.
- Pas 6 Retallar la carn a fons amb la barreja.
- Pas 7 Les butxaques i les molles s'omplen fortament amb les pastanagues.
- Pas 8: rouleu la carn i rodeu-la amb una corda rígida. Col·loqueu una cassola amb tapa o una bossa de plàstic i col·loqueu-la al refrigerador durant 6 hores (es pot passar la nit).
- Pas 9 Quan la carn es troba incòmoda, col·loqueu-la en una cassola de parets gruixudes o en braser amb fulles de llorer, aboqui aigua i s'engegui.
- Pas 10 Quan l'aigua es bull, redueixi el foc al mínim. Amb una cocció molt lenta, cuini la carn sota la tapa durant 3-4 hores. Fresc en caldo.
- Pas 11 Quan la carn es calenta, retireu-la del brou, deixeu-ho escórrer.
- Pas 12 Col·loqueu el rotlle en un contenidor adequat, tapeu-lo i aplasteu-lo amb una càrrega. Posar a la nevera fins que estigui completament refredat i pressionat.
- Pas 13: Agafeu el rotllo, trossejat i servit amb mostassa, rave picant i verdures escabetxades.