Goulash-leves, un goulash-lefty hongarès, és un plat de cuina hongaresa. És molt similar al goulash habitual, només el goulash-leves és el primer plat. Encara que a Hongria es considera una sopa, a més d'un aperitiu calent. En qualsevol cas, es proporciona un abundant dinar amb aquest saborós plat. Si el plat se suposa que és afilat, juntament amb l'all cal posar fins i tot el pebre picant.
Ingredients:- Polpa de vedella 500gr
- Pepper sweet 1 pc.
- Tomàquets 2 unitats.
- All 2 dents
- Patates 3 unitats.
- Aigua 1 l
- Cebes 1 pc.
- Sabor dolç de pebre vermell 1 g
- Sal 3 g
- Dill dry 1 culleradeta.
- Pastanaga 1 pc.
- Pas 1 Prepareu els ingredients principals: polpa de vedella, pebrot vermell dolç, tomàquet, all, ceba i espècies.
- Pas 2 Pebre pur, pela les llavors i es talla en cubs. Lleugerament saltejat en oli vegetal.
- Pas 3: peleu la ceba, trosseja-la en cubs, afegiu a la paella a pebre i fregiu les verdures a foc lent.
- Pas 4 En una cassola, on els goulash a l'esquerra es faran els tomàquets cuits, pelats i tallats en cubs, així com l'all picat.
- Pas 5 Poseu uns tomàquets amb all, poseu cebes i pebrots en una cassola, afegiu-hi el pebre vermell, barregeu-lo. Aboqui 1 litre d'aigua bullint, afegiu sal. Porteu a bullir.
- Pas 6. Posar la carn, tallada en cubs de 2x2 cm. Torneu a bullir, reduir la calor i cuinar durant 1 hora. Les pastanagues netegen i es tallen en cubs petits.
- Pas 7 Afegiu les pastanagues a la massa total, després de 10 minuts, poseu les patates a l'olla, també pelades i picades. Cuini uns altres 20 minuts. Temporada amb anet sec. Servir calent, decorant amb verdures.