Ingredients:
- 2 tasses de farina (237 grams)
- 1/2 tassa de cacau en pols
- 1 cullerada refresc
- 1/2 culleradeta. pols per coure
- 1/4 cullerada. sal
- 6 cullerades mantega a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 2 ous
- 1 clara d'ou
- 1 tassa de avellanes picades
- 170 g de xocolata amarga picada
Mètode de preparació:
Preescalfeu el forn a 190 º C. Prepareu la paella, tapeu-la amb paper pergamí.
Barregeu la farina, el cacau en pols, la pols de coure, la sal i la sosa. Barregeu el mesclador durant 2 minuts amb un mesclador. Afegiu sucre i es barregi a una velocitat mitjana fins que s'obtingui un pes exuberant i lleuger. Superació, un cop, afegiu dos ous. A poc a poc escampeu la farina, barrejant fins que estigui suau.
Afegir xocolata, nous i barrejar amb una cullera de fusta. Introduïu les mans a la farina (la massa resulta bastant enganxosa) i col·loqueu la massa sobre la superfície abocada a la farina. Dividiu-la a la meitat i formeu dos pans de 30 cm de llarg.
Col·loqueu-les sobre una safata de cocció i apliqueu-les lleugerament des de dalt. Batre les clares d'ous i oli els pans. Espolvorear amb sucre.
Coure durant 25 minuts. Transfereix els paons a la taula de tallar i es refredi durant 25-30 minuts.
Redueix la temperatura del forn a 150 º C. Tallar els paquets de forma diagonal en làmines de 2,5 cm de gruix. Col·loqueu les llesques a la graella i cuide-les durant 30 minuts.