Temps de cocció : 30 min.
Dificultat : fàcil
Valor calòric : 512 kcal per ració
proteïnes - 29 g, greixos - 36 g, hidrats de carboni - 19 g
PRODUCTES :
4 porcions
col jove - 1 cap
rovell - 1 pc.
Mantequilla - 2 cullerades.
formatge cottage - 500 g
nous pelades - 30 g
all - 2 graons
sucre: pessic
sal
PREPARACIÓ:
1. Rentar i pelar la col a les fulles. En una cassola, bull l'aigua salada, baixeu les fulles durant 3 o 4 minuts. A continuació, descarteu-lo en un colador i esbandiu-lo amb aigua freda. Poseu una tovallola i deixeu-ho assecar.
2. Prepara el farcit. Les nous es tallen el ganivet en una molla gran. All netejar i moldre. Escalfeu la mantega a temperatura ambient.
3. Fregui el formatge de la caseta a través d'un tamís, afegiu 1 cda. l. mantega, nous, all, sucre, rovell i sal. Remenar bé.
4. Esbrinar a cada fulla de col a 2-2.5 st. l. cobertures cuites. Contreu les fulles en forma de triangle.
5. Calenta la mantega restant a la paella, col·loqueu els sobres resultants i fregiu-los per ambdós costats, durant 4 minuts.
Servir amb crema agra.
Aquest plat es pot preparar amb un embotit clàssic de carn picada. Però les fulles de col són tan tendres que, al nostre parer, requereixen un farcit lleuger i delicat. El formatge de la caseta es pot barrejar amb nous, però amb les primeres baies d'estiu. En aquest cas, aconsellem que una part de les baies es barregin amb crema agra i serveixin de salsa.
Revista "Col·lecció de receptes" № 09 2008