Cuina escandinava

La cuina dels països escandinaus és similar en molts aspectes. Malgrat totes les diferències en les tradicions culinàries dels països nòrdics, tenen molt en comú que distingeix la cuina dels països nòrdics de la cuina d'altres països europeus. Plats de cuina escandinava: sobretot els peixos, que donen als descendents dels vikings freds mars del nord. Els peixos es fregeixen aquí, bullits, secs, secs i fumats.

El dur clima i l'ascetisme natural dels escandinaus determinen les seves preferències culinàries: sopes calentes, sopa, plats al forn són aliments senzills que es cuinen ràpidament i es conserven durant molt de temps.

A la cuina escandinava hi ha molts productes lactis. Els escandinaus forts (ambdós nens i adults) amb bromes roses adoren llet. Molts plats són rentats amb llet. En moltes famílies, la llet es beu diverses vegades al dia. El més original de la cuina escandinau "làctica": crema salada, així com crema amb condiments, per exemple, amb comí.

Al Nadal, els nordistes serveixen molts pastissos, galetes, pastissos. A Dinamarca, el sopar per al Nadal comença amb plats de peix (principalment - arengada en escabetx), després serveix un ànec de Nadal, després - pastissos i tot tipus de dolços. Finalment, se serveix hot glogg (versió danesa del vi mullat).

Els danesos són molt aficionats als peixos, especialment: arengada, anguila, barbacoa i verat. Tot i així, a Dinamarca, els sandvitxos (més de 700 tipus!), Els agrada molt. Són enormes "torres" de diversos "pisos" dels embotits més variats (pernil, llonganissa, cansalada, peix, formatge, paté, gambeta, ous, verdures, verdures, maduixes, salses diverses, mostassa ...). Coma aquests entrepans per capa. Els plats de carn, el porc fregit amb col roja calenta, el pollastre salat amb pinya són els més populars; a partir de plats de postres: maduixes i mores amb crema, així com pastís de poma amb crema batuda i gelatina de grosella.

Noruega és un país de peix. Els plats més populars són l'arengada en diverses formes, llistó, halibut i bacallà. Plat tradicional per a la cuina noruega - "klipfiks" - bacallà, decapitat, estès i assecat. Aquest plat amb història antiga: es va prendre un peix per a la caça i la natació. El salmó noruec, que es prepara de diverses maneres, és famós a tot el món. Plat molt inusual "rakorret" - truita, que es manté sota el sòl sota certes condicions durant l'any. Formatge noruec inusual: formatge crema cremós de cabra dolça. Finalment, el famós "flotegret" de farinetes de porc, que es cuina amb crema i se serveix amb gerds.

Suècia és un país d'arengada. En aquest país podeu provar desenes de diferents tipus d'arengades. I què passa amb la quantitat d'altres plats d'aquest popular peix? A més de pescar a Suècia, estimen les embotits casolans de diferents tipus de carn. Quan es fan, s'utilitzen variats condiments i espècies, principalment comí, pebre i ceba. Els suecs saben molt sobre el fetge, que es prepara, es trosseja, s'aboca amb brou, s'hi afegeixen espècies. I Suècia és un país de postres de baies.

Finlàndia : un altre país de "peixos". Plat molt conegut "kaleykko" - pastissos de peix. Els finlandesos són grans amants de l'arengada bàltica, especialment fumats. Al Nadal, serveixen pernil, pastanaga, aus de corral i cassola de patata al forn. El plat de Pasqua "mammy" és una espècie de mingau negra feta de farina de sègol i malta, bullida a l'aigua, condimentada amb sucre i crema. El famós "pastís Runeberg" està elaborat amb galetes normals, melmelades i crema agra. Els finlandesos preparen saborosos pastissos de nabius, molts plats diferents amb bolets.

La cuina islandesa és típicament "escandinau", però amb característiques pròpies. Al restaurant islandès podeu demanar un plat de xai o carn de cavall. Un plat tradicional islandès és un cap d'ovella cuit íntegrament. El formatge islandès, a diferència del nostre formatge, és més semblant a una llet cuita, que es barreja amb formatge cottage.

Holanda (no només Escandinàvia, però no menys).
Aquí, menja molts peixos, mariscs, així com els musclos en una quantitat increïble. Un dels plats més populars és el peix estofat. El plat nacional és "vaca". És guisat a rodanxes o carn bullida, que es serveix amb puré vegetal a partir de patates bullides, pastanagues i cebes.

Al final, un parell de receptes.
Arengada en holandès.
El filet d'arengada es torra en greix de porc amb ceba tallada en anells. Com a plat lateral: patates bullides, mongetes verdes. Molt julivert picat.

Glogg (beguda danesa).
Aboqui una ampolla de vi negre i 4 cullerades de vodka en una cassola. Afegir una llimona, 65 grams de sucre, canyella, claus (6 peces), mitja cullerada de gingebre mòlta, 100 g d'ametlles, 100 g de panses. Aboqueu la cassola lleugerament fins que el sucre es dissolgui. S'ha apagat el foc. Deixa reposar durant 30 minuts. Abans de servir, beveu la beguda.