Ja sabeu delicioses receptes de la cuina italiana? Potser vols provar alguna cosa nova? Avui ens agradaria presentar-vos les receptes de la regió de la Toscana: els tresors de l'art i la cuina del món. Anem a començar!
Què uneix a totes les persones d'aquest planeta? Un sentit del gust. A l'hora de triar la roba? No, quan es cuina. Amb l'ajuda de les delicioses receptes de la cuina italiana, podeu visitar el pic de la felicitat cuinant alguna cosa especial. Sí, sí, és amb els dits! Bé, hauríem de procedir?
Així doncs, aquí es presenten delicioses receptes de la cuina italiana, és a dir, la regió de la Toscana. Sovint es caracteritza per ser rústic, tk. La majoria dels productes utilitzats en els plats es lliuren dels pobles. A l'edat mitjana, cada família tenia una petita casa o un petit jardí amb una petita casa. Per assecar, guisar, utilitza l'oli d'oliva propi o del veí.
La cuina toscana és famosa pels seus plats de carn, el pernil i el pecorí.
Tot i així, els habitants d'aquesta regió creuen que els principals productes de la seva cuina són l'oli d'oliva i el pa. El pa toscà està present en gairebé totes les receptes. El pa s'utilitza en la preparació dels primers cursos - sopes. S'utilitza l'oli d'oliva i com a condiment, millorant el sabor de l'ingredient principal. A Itàlia, pots comprar oli d'oliva verda d'or de la marca Lucca. Es fa utilitzant les fragàncies de carxofes i ametlles. També us aconsellem que proveu l'oli d'oliva fruita.
Aquesta passió pel pa i l'oli d'oliva encara està relacionada amb el fet que fa uns segles la població d'aquest territori era bastant pobra, i tota la seva dieta es limitava només als productes més barats. A continuació, aquests productes són tan harmònicament inclosos en les receptes tradicionals que ja no podien ser abandonades.
Bé, anem a començar a cuinar? On comencem?
El sopar tradicional a Toscana comença amb Crostini. Són petits entrepans amb pernil i olives.
I aquí, per cert, i la recepta.
Crostini amb formatge pecorí i mel.
Peces de pa es van estendre sobre la mel, es va posar el formatge a la part superior. Posem els entrepans a la brasa. Quan veieu que s'ha format una escorça daurada des de dalt, torni a estendre la gerra de mel. Posem a la graella durant uns segons. Servim sobre la taula immediatament.
Crostini amb tonyina.
Pellineu la pela de llimona fina. Ella i la tonyina (prenem enllaunats) es barregen amb una massa homogènia en la combinació. A continuació, afegiu 2 cullerades. oli d'oliva i batre de nou en la combinació. A continuació, afegiu cebes picades fines (prop de ½ bombeta). Com a condiment usem pebre negre. En el pa sec, freguem amb all abans, posem el nostre embotit.
Fagioli all 'uccelletto
Els fesols són molt favorits a la Toscana contorn i sovint se serveix amb embotits de tonyina de fama mundial.
Per a 4 sessions necessitarem:
300 gr. fesols secs blancs
2 branquetes de sàlvia
4 dents d'all
4 cullerades. l. oli d'oliva
450 gr. tomàquets madurs o pots prendre 400 gr. enllaunat
1 cullerada. l. pasta de tomàquet
Mètode de preparació:
1. Es prenen els fesols per la nit. Al dia següent, cuini els fesols a foc lent en una cassola gran amb 1 clau de all pelat. Tingueu en compte que l'aigua a la paella hauria de ser tres vegades la quantitat de fesols. L'aigua s'ha de canviar 3 vegades (amb ebullició), i afegir 4 vegades pebre negre i una branca de sàlvia.
2. Les beans es couen a foc lent durant 1 1/2 hores. Al final, hem d'afegir sal al gust.
3. En una paella escalfeu la rodanxa d'all i la segona branca del sàlvia. Esperem fins que l'all tingui un matís daurat pàl·lid. A continuació, tireu l'all. A l'oli afegim beans i 6 cullerades. l. líquid en el qual abans es cuinava.
4. A continuació, prenem tomàquets i comencem a pelar-los amb la closca i les llavors (si es tracta de tomàquets en conserva, després es filtra). Afegiu-lo a la paella amb puré de tomàquet. Cuinem una altra mitja hora afegint un brou de fesols, si cal.
5. Serviu aquest plat amb oli d'oliva.
Bé, ara és el moment de fer unes postres!
Crostata di pesche agli amaretti (pastís d'ametlles amb préssecs)
Per a 4 sessions necessitarem:
Massa:
100 gr. mantega freda
200 gr. farina senzilla
85 gr. sucre
3 rovells d'ou
pela de llimona ratllada 1 llimona
Ompliment:
50 gr. sucre
50 gr. mantega
50 gr. ametlles senceres
50 gr. farina senzilla
50 gr. galetes amaretes, lleugerament aixafades
5-6 préssecs o nectarines depenent de la mida
2 cullerades. l. flocs d'ametlles
1 ou gran i 1 rovell d'ou
sucre en pols
Massa:
1. Retallem la mantega amb petits cubs.
2. Posem oli i farina al processador d'aliments i ho combinem (utilitzem el mode "pols"). Afegiu sal i sucre, ralladura de llimona i rovells d'ou i torna a revoltar. A continuació, agafem la massa de la combinació, poseu-la al full de pel·lícula i la convertiu en un tub. Ho posem a la nevera durant 1-2 hores.
3. Agafeu la forma del pastís amb un diàmetre de 24 cm. Lubriqueu-lo amb oli. Tallar la massa en trossos prims i estendre'l a un motlle.
Ompliment:
6. En el processador d'aliments es molen ametlles i 50 gr. sucre. Afegiu la mantega picada juntament amb la farina a les ametlles. De nou, tots picats a la combinació, afegiu-hi el rovell d'ou, barregeu-lo amb una massa similar a la de crema. Afegiu les galetes Amaretti a la barreja i torneu a tallar tot a la combinació. Ens refredam.
6. Calentem el forn a 180 graus. Agafa una olla d'aigua bullint i llença-la durant uns segons de préssecs. Els hem eliminat de les llavors, estireu 2 cullerades. L de sucre i deixeu-ho durant 5 minuts. Per a la massa, poseu l'ompliment i les meitats de préssecs amb un tall. També podeu escampar amb flocs d'ametlles.
7. Cuida durant 25-30 minuts. Quan el pastís ha adquirit un color daurat, vol dir que està preparat. Part superior amb pols de sucre.
Per avui, tot!
Bon apetit!