Diuen que els plats de carn necessiten molta flexió. I em sembla que no hi ha res més ràpid que preparar una bona peça de carn rostida. Els que valoren el seu temps i no els passen per complet a la baralla a l'estufa, és molt possible fer-ho amb receptes ràpides. Ofereix deliciosos plats de carn i secrets de la seva preparació.
Per a la preparació dels plats de carn presentats, és adequat per a filets de carn: carn de res o carn de porc. Per cert, farà el pollastre, però només els filets. Per cert, la carn - això es refereix principalment a la carn de porc - no ha de ser greix. Per tallar-ho és necessari tallar llesques fines llargues al llarg de les fibres, resulta l'afaitat original de la carn. Aquest és el secret de la seva cuina: els plats són sucosos i no duren gaire. I llavors em arriscaré a oferir-vos algunes receptes.
Plat de carn amb salsa de soja.
Per fer-ho, necessitaràs: 500 grams de carn, 1 ceba petita, 1 ceba, salsa de soja (millor amb sabor de bolets), 1 cda. cullera de maionesa.
La carn, com he dit, es talla amb encenalls. A continuació, pebre salat, posem una paella amb oli vegetal i fregiu una mica - uns 5 minuts, afegint una mica de salsa de soja. A continuació, posem les cebes, les pastanagues molt finament picades, la maionesa, aboqui l'aigua i el tushim en un petit foc sota la tapa durant tres minuts més. Després d'això, afegiu una mica més de salsa de soja i cuini a foc lent durant cinc minuts més. Voleu tenir més salsa, afegir més aigua. Voleu assecar - una mica menys. En qualsevol cas, la carn es torna aromàtica i sucosa, i per a tota la cuina es passa 15 minuts. Per cert, també és rendible: més verdures, cebes i pot alimentar tota la família.
Es pot preparar un plat de carn similar i "adult" - a la cervesa. De totes maneres, com en la primera recepta, només en lloc de la salsa de soia cal afegir cervesa. La cervesa pot ser més, però obtindràs més salsa de carn amb un sabor brillant de cervesa.
Carn amb albergínies.
Per aquest plat necessitaràs: 500 grams de carn, 1 pastanaga, 1 ceba gran, 1 albergínia (més gran), 1 cda. cullera de maionesa, 2 cullerades. culleres de quetxup o 1 tomàquet gran.
I una altra vegada tallem la carn amb les encenalls, però quan es tracta de descongelar, llençem les albergínies picades. Algunes mestresses de casa d'alguna manera escalen-les amb aigua bullint, poseu-les en aigua salada. Diuen que no són amargs. Solia fer això abans, i llavors vaig adonar-me que era massa. Així que ara no em neteja ni escalço tant estimat per moltes verdures, i mai es posa amarg. Així doncs, les peces d'albergínies en tu s'extingiran durant 10 minuts, i després trigaran una mica més. Recordeu que podeu afegir mayonesa al principi i una salsa de tomàquet o un tomàquet tallat en trossos petits, al final de la cuina. Resulta una carn tan fragant amb un sabor d'albergínia, a la qual s'adapta perfectament arròs o puré.
Plat de carn amb xampinyons i formatge.
Per cuinar, necessitarà: 300 g de paquet fresc o 1 pa de xampinyons congelats, 500 grams de carn, 1 ceba, 50 grams de formatge dur, 3 cdas. culleres de crema agra o maionesa.
La carn tallada en trossos petits, fregir-se en una paella, posar-hi els mateixos bolets picats, cebes i fregir una mica més. Afegiu una mica d'aigua, maionesa o crema agra i tapa amb tapa. Extingiu-lo durant uns 10 minuts i, al final de la cocció, escampeu-lo a sobre amb formatge ratllat i feu-ne foc una mica més perquè l'aigua s'evapori. Això és tot! Aquestes receptes sovint m'han ajudat, i en realitat els agrada la llar. Aquests plats són ideals per a l'arròs, puré de patates o simplement patates bullides.
I ara et diré el secret de preparar el filet "correcte".
Per fer un excel·lent filet, necessites una bona carn, un toc culinari, una mica d'imaginació i, per descomptat, habilitat. Molt a faltar: obteniu una "sola" indigestible. Un filet real es fa a partir de filets de carn de boví o de vedella. Cal tallar la carn a través de les fibres i no més de 3-4 cm d'espessor. Hauríeu d'obtenir bones "sabates bast", que no necessiteu guanyar. Espolvoreu-les amb espècies, fulles trencades de llorer, tapa amb mostassa o maionesa. Encara és possible abocar amb oli vegetal barrejat amb suc d'una llimona. Una mitja hora més tard, podeu començar a cuinar.
Per fer-ho, premeu la paella i lubriqueu-la amb oli i, a continuació, pardeu la carn perquè es formi una escorça. Primer un costat, després el segon, en cas contrari, el suc fluirà i la carn es tornarà seca i dura. Si necessiteu un filet "amb sang", llavors en 4-5 minuts està llest. Un parell de minuts de rostit fa que la carn sigui mitjana, per a un filet totalment fregit triga uns 10 minuts del temps total.
Una teoria sense pràctica és, per descomptat, complicada. Per tant, si esteu interessats a cuinar la carn d'aquesta manera, obtindreu tot per experiència. Al mateix temps, us aconsello que cuingeu les papes fregides, el sopar serà real. No oblideu la salsa, ja podeu preparar-la. Espero que, gràcies als plats de carn i els secrets de la seva cuina, vostè s'activi ràpidament i deliciosament, la seva família, amics i estimats convidats. Gaudeix de la nostra gana!