La tardor és una temporada de "carbassa". L'aroma meravellós i el color daurat de la carabassa li dóna una picant especial a les mandonguilles sucoses, convertint un plat comú en un exquisit regal.
Ingredients:
- carn picada - 0,4 - 0,5 kg
- brou - 0,4 ml
- tomàquets enllaunats o salsa de tomàquet - 1 llauna
- Carbassa mitjana ½
- 1 ceba
- all - 4 graons
- llimona - 1 pc.
- rovells d'ou - 2 unitats.
- Sal, oli d'oliva a gust
Mètode de preparació:
- Piqueu la meitat de bombeta i dos daus d'all. Fregir en una cassola o cassola amb oli d'oliva durant uns minuts
- Quan la ceba es torni transparent, afegiu brou i tomàquets. Porteu a bullir
- Peleu la carbassa, retireu la polpa, talleu-la a rodanxes. Afegiu les rodanxes a la salsa bullida. Cuini fins que la carbassa estigui suau
- Talleu les cebes i els alls restants, ratllar la pela de llimona
- Barregeu en el bol carn picada, l'all, la ceba, el raspall de llimona i les dues rovells. Sal a gust
- Forma les mandonguilles i fregui-les de tots els costats en oli d'oliva
- Poseu les mandonguilles en salsa calenta, serviu amb pa fresc