Amanida romàntica, crido a la vostra atenció la recepta d'amanida d'autor. La meva elecció va caure en una amanida de fruites, que pot ser un excel·lent cap d'un sopar romàntic. Peces jugoses de fruita fresca en una mel fragant i salsa de conyac. L'aroma de la fruita complementa perfectament la gelatina del vi mullat, que porta a l'amanida les seves notes úniques de vi, canyella, clau d'olor i anís. Servit amb una amanida amb gelat de vainilla i puré de mango, que serveix d'amanida d'amanides i una salsa extra saborosa. Un altre punt culminant de l'amanida és una trompa de massa amasada en la qual es col·loca una amanida. I no es deixi enganyar amb un gran nombre de passos: l'amanida no us causarà problemes el dia de la cuina. I les gelatines de vi mullat i les banyes de pasta de tulipa es preparen el dia abans de la seva amanida, de manera que a la "X" només cal tallar la fruita, cuinar el puré de mango i posar l'amanida. Uns minuts - i podeu sorprendre a les vostres persones preferides.
Ingredients:- Bananes 2 peces.
- Fruita de kiwi 2 unitats.
- Taronja 1 pc.
- Mango 1 pc.
- Raïm de 50 g
- Mel 3 cdas. l.
- Cognac 3 cdas. l.
- Suc de llimona 1.5 cullerades. l.
- Gelatina 1 cullerada.
- Palets de canyella d'1 pal
- Postres de vi de color vermell 150 ml
- Clavell 3 peces.
- Sucre, vainilla 15 g
- Aigua 50 ml
- Badyan (estrella d'anís) 1 estrella
- Mantequilla de 30 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Pols de sucre de 30 g
- Farina, blat 30 g
- Gelat de plombir 200 g
- Noguera 10 g
- Còctel de cirera 4 peces.
- Pas 1 Per a la preparació de l'amanida de fruites necessitem plàtans, kiwis, taronja, mango, magrana.
- Pas 2 Per elaborar gelatina de vi mullat, necessitem vi de postres vermelles, aigua, gelatina, sucre de vainilla, canyella, clau d'olor, anís estrellat.
- Pas 3 Porta aigua a bullir amb espècies. Bullir 2 minuts.
- Pas 4 Colar i afegir a la decocció el sucre de vainilla i la gelatina instantània. Revuelva fins que la gelatina estigui completament dissolta.
- Pas 5: afegiu el vi a la mescla calenta. Refrigerar a la nevera fins que la gelatina s'endureixi.
- Pas 6 Retalla la gelea del vi mullat en petits cubs.
- Pas 7 Per a una salsa en la qual es marinaran els fruits necessitarem mel, conyac, suc de llimona. A partir de quin tipus de mel trieu, s'afegiran notes addicionals a l'amanida.
- Pas 8 Combineu mel, conyac i suc de llimona.
- Pas 9 Kiwi net, tallat en trossos, posat amb salsa.
- Pas 10 Tallar els plàtans en cercles, posar-los en un bol amb salsa.
- Pas 11 Peleu la taronja de les pells i les cintes. Posar un bol amb salsa.
- Pas 12 Afegiu les llavors de magrana. Revolver Posar a la nevera durant 5 minuts.
- Pas 13 Mentrestant, pelar el mango i tallar-lo en un cub.
- Pas 14 Poseu el mango i 5 cullerades de la salsa dels plats amb fruita (en aquesta salsa ja hi haurà suc de fruita). Protegiu el mango amb salsa al foc durant 2 o 3 minuts.
- Pas 15 Afegiu la meitat del mango a la fruita.
- Pas 16: barreja l'altra part amb un estat de puré.
- Pas 17 Les banyes de sucre fetes amb massa de tulipa s'han de preparar el dia abans de preparar i emmagatzemar l'amanida en una caixa apretada perquè les banyes no quedin humides. Prepareu la massa de tulipa i ompliu-la amb una xeringa de pastisseria amb un broquet amb un petit forat rodó.
- Pas 18 El paper de confiteria oliada amb una xeringa dibuixa una malla de 10x11 cm de massa.
- Pas 19 Col·loqueu la massa al forn a 170 ° C i, després de 3-4 minuts, quan els extrems de la massa comencen a sonrejar, retireu el paper amb la massa i, seguidament, col·loqueu-lo calent al con de metall amb la massa dins (podeu fer-lo amb cartró i embolicar-lo amb paper d'alumini). Deixar fins que la massa estigui completament fresca.
- Pas 20 Quan la massa es refreda, es torna difícil i trencadís, manté la forma que li correspon. Treureu amb compte el paper de la part superior. Podeu embolicar la massa sense un con, però amb un tub, heu d'embolicar-lo en un tub embolicat en paper d'alumini. Tinc 2 banyes i 3 tubs.
- Pas 21 Per a la decoració de l'amanida necessitarem gelats, nous, cireres.
- Pas 22 Col·loqueu l'amanida de fruites al plat perquè surtin visualment de la trompa de sucre. Col·loca la bola de gelat sobre un coixí de mànec. Servir amb una xocolata de còctel, un tros de noguera, cubs de gelatina de vi mullat