Pastís de poma amb crema i menta Avui preparem un pastís útil i saborós amb avellanes, pomes, menta, formatge mascarpone, xocolata blanca i farina integral. Les escorces d'aquestes postres són cruixents i nocives, similars a les galetes curtes. I el farciment és cremós-menta de poma. La combinació és molt inesperada i, per tant, el sabor és impredictible, però bastant harmoniós. Serà per degustar fins i tot els dolços més exigents.
Ingredients:- Pols de sucre 50 g
- Mantega 150 g
- Avellana 50 g
- Farina integral 80 g
- Farina, blat 80 g
- Aigua 20 ml
- Apple 3 unitats.
- Menta fresca de 5 g
- Sucre 2 cullerades. l.
- Suc de llimona 1 cullerada. l.
- Crema 15 ml
- Sucre en pols 5 cullerades. l.
- Xocolata blanca de 50 g
- Formatge Mascarpone 125 g
- Pas 1 Per a les pomes i la crema, necessiteu pomes, suc de llimona, menta, sucre, sucre en pols, xocolata blanca, crema i formatge mascarpone o Filadèlfia.
- Pas 2 Per als pastissos, necessiteu farina de blat i grans integrals en proporcions iguals, sucre en pols, avellanes, mantega i una mica d'aigua gelada.
- Pas 3: assecar les nous a la paella i treure la closca.
- Pas 4 Tritureu les femelles en un morter o amb un corró.
- Pas 5 Afegiu tots els ingredients del pastís al plat, és a dir, les nous, la farina, la mantega fosa, el sucre en pols i una mica d'aigua gelada.
- Pas 6 Agregueu bé i amagueu la massa.
- Pas 7. Posa la bola i envia'l a la nevera durant 30 minuts.
- Pas 8 Per fer l'ompliment de la poma, pelar la poma i tallar-la en cubs, i tallar les fulles de menta en trossos petits.
- Pas 9 Col·loqueu les pomes en una cassola, espolvoreu-les amb suc de llimona, afegiu-li sucre al gust i cuidi fins que estigui suau (uns 8 minuts).
- Pas 10 Després, aplasteu les pomes amb una massa, afegiu la menta i es refredi.
- Pas 11: Preparar la crema de formatge, batre la crema, la mascarpone, la xocolata blanca fosa i el sucre en pols amb un mesclador. La consistència de la crema ha de ser com una crema amarga espessa.
- Pas 12 Després retireu la massa del refrigerador, dividiu en dues meitats de cada rol una panqueta de 18 cm de diàmetre. Cuida aproximadament 25 minuts a una temperatura de 160 º C.
- Pas 13: agafa els pastissos del forn i freds.
- Pas 14 En el pastís refredat posar la meitat de la crema de formatge.
- Pas 15 I després esbrinar tot el farciment de la poma-menta.
- Pas 16 Cobrir amb una segona escorça i greixar la crema de formatge restant.
- Pas 17 Si ho desitja, pritrasit amb sucre en pols i decorar amb menta i nous.