- Prunes - 500 grams (ompliment)
- Sorra de sucre - 100 grams
- Mantega - 110 grams
- Ous grans: 2 peces
- Sol: 1 pessic
- Crema agra - 90 grams
- Pols per coure - 1 culleradeta
- Avellana - 40 grams
- Farina de blat - 75 Grams
- Sorra de sucre - 50 grams (pols)
- Avellana - 50 grams (aspersió)
- Mantega - 20 grams (pols)
- Farina - 50 grams (pols)
- Canyella mòlta - 1/2 cullerades (aspersió)
1. En una paella seca (pot estar al forn), sequeu les avellanes. Peleu la closca i, a continuació, molleu-la en una molla en una liquadora. 2. Preparem la pols. Barrejar sucre i 50 grams d'avellana, amb canyella i farina. Ara afegiu la mantega (fos). Abans de posar bé la barreja de molla. 3. Rentem les prunes, tallades grans a cambres, no grans a la meitat. 4. Prepareu la massa. Vencem la mantega suavitzada i el sucre (s'obtindrà una massa llisa i suau). No deixem de batre, conduïm els ous a la barreja d'oli. Remenant la massa (petits torns), afegiu crema agra, pols per coure i farina. Afegiu les nous i sal restants. Mixtem tot a fons. 5. Hem folrat el pergamí amb un motlle (lubrificarem amb la mantega) el fons i els costats. Després, la massa s'aboca al motlle. Espolvoreu la part superior de la massa amb una rosca. Distribuïm les prunes des de la part superior, ara de nou la pols de noguera. Al forn, la temperatura és de cent vuitanta graus, coure. 6. Durant uns trenta minuts abans del final de la cocció, la massa ja s'ha de confiscar, espolvorear el pastís amb rovells. Bon appetit!
Racions: 6