Pa de soplar Tot és molt senzill: rebosteria i farcit de poma, similar a un gir, però més cruixent. Pregunti per què pateix una prova de capes, pastar, patinar, congelar, etc., si costa un cèntim en una botiga i és molt més fàcil de comprar? Bé, és més fàcil comprar, però per a mi, fins i tot la massa casolana més frustrada és més saborosa que la de la botiga, és especial, sent l'amor i l'esforç de qui ho va fer. Encara que això és una qüestió del gust de tothom: és el meu negoci oferir-vos una versió d'un rotllo de capes des de zero. Obres mestres culinàries d'èxit!
Ingredients:- Farina de blat 3 cullerades.
- Oli d'oliva 10 ml
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Sucre 2 cullerades. l.
- Salt 1 pessic
- Aigua 200 ml
- Avellana 70 g
- Sucre en pols de 100 g
- Clavell 2 peces.
- Nucli moscada 0,5 tsp.
- Canela en po 1 culleradeta.
- Oli d'oliva 10 ml
- Apple 4 unitats.
- Vanilla pods 1 pc.
- Pas 1 Per preparar el rotllo, necessiteu mantega vegetal o fos (he utilitzat oli d'oliva refinat - no fa olor), pomes, qualsevol femella, sucre en pols i espècies dolces: canyella, clau, nou moscada i vainilla.
- Pas 2 Per fer la massa, necessiteu farina, aigua, oli vegetal o fos, sal, sucre i pols per a la cocció (podeu preparar-vos vosté mateix: barrege de sodi, midó i àcid cítric en proporcions 2: 2: 1).
- Pas 3 Per començar, preparem la pasta fullada. Per fer-ho, barregeu la farina, la pols de coure, la sal i el sucre.
- Pas 4 Després afegiu aigua calenta i barregeu-la.
- Pas 5 Col·loqueu la massa amb una taula de farina i amasar-la. Haureu d'obtenir una massa elàstica que no s'adhereixi a les vostres mans.
- Pas 6 A continuació, tritureu la massa finament (uns 2 mm). I tallar-la en 2 parts.
- Pas 7 Després, engreixi la massa amb oli i tingueu la meitat sobre l'altra per igualar-los. Realitzeu una bona mà.
- Pas 8 A continuació, rodar la massa en un rotllo, embolicar-lo amb paper de pergamí i enviar-lo al congelador durant 30 minuts.
- Pas 9 Mentre la massa s'està refredant, prepareu el farcit. Les pomes han de ser netejades i ratllades.
- Pas 10 Assecar les nous en una paella i moldre'ls.
- Pas 11 Calenta l'oli en una paella i afegiu-hi les espècies triturades (vainilla, canyella, clau d'olor i nou moscada) durant 5 segons.
- Pas 12 Afegiu les pomes i el sucre en pols i cuini a foc lent durant 5 minuts, apagueu-lo i afegiu-hi les nous. Tot barreja i genial.
- Pas 13 Obtenir la massa fora del congelador i dir-ho molt subtilment (tan delgado com resultarà).
- Pas 14 A continuació, distribueixi uniformement el farcit.
- Pas 15 Convertiu-vos en un rotlle i envieu-lo a una estufa de greix al forn, coure-lo a 180-200 ° C fins que estigui daurat.
- Pas 16 Refredi i oli el rotllo amb oli per suavitzar.
- Pas 17 Si ho desitja, espolvoree amb sucre en pols i servir.