- farina - 3 tasses
- Sosa - 2 culleradetes
- sal - 2 culleradetes
- greix - 3/4 tasses (qualsevol)
- aigua - 3/4 tasses (calenta)
Barrejar en un bol gran de farina, refresc i sal. Intenta assegurar-vos que els ingredients estiguin ben barrejats. El greix (generalment per a aquest propòsit agafeu una margarina de qualitat) cal afegir a la farina i agregar la mà fins llavors, és hora que la massa no sembli mai més. Si la farina és massa seca, afegiu una altra cullerada de margarina. En la barreja, aboqui-ho en aigua calenta i barregeu-lo fins a obtenir una homogeneïtat completa. La massa no hauria de ser líquid. Tot el contrari: el líquid només hauria de ser suficient per mantenir tots els ingredients junts. Tingueu cura de pastar la massa! La peça de massa resultant es divideix en 12 parts iguals, espolvoreu lleugerament la taula i rodeu la massa el més fina possible (uns pocs mil·límetres, però no més gruixuda que 5 mm). Els cercles de massa elaborats s'han de col · locar sobre un full calent o una paella gran sense greix i fregir durant dos minuts a cada costat. S'estan preparant pastissos meravellosos per a plats de carn i vegetals. Si hi ha un estat d'ànim, feu un tac tartillok!
Racions: 6