- pota de xai - 650 grams (tallat en 20 parts iguals)
- llimona - 8 Dollek
- oli d'oliva - 1/4 de vidre
- suc de llimona - 2 Art. culleres
- Dents d'all - 4 peces
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Per a salsa: formatge feta - 60 grams
- suc de llimona - 1r. una cullerada
Escalfeu la graella a una temperatura elevada. Col·loqueu carn amb 4 broquetes i llimona, 5 trossos de xai i 2 talls de llimona a cadascun. Col·loqueu les pinxos en un plat no metàl·lic. En un bol petit, fuet amb mantega, suc de llimona i all. Abocar pinxos de marinat. Deixar reposar durant almenys 5 minuts o tapar-la i posar-la a la nevera per la nit. Condimentar amb sal i pebre. En una licuadora, barregeu formatge feta, suc de llimona i 2 cullerades d'aigua. Condimentar amb sal i pebre. Gravi lleugerament la graella amb oli. Col·loqueu els broquetes a la graella i fregiu, girant de tant en tant, d'1 a 2 minuts a cada costat.
Racions: 4-5