La recepta d'un pastís de cebra clàssic
Una de les característiques del pastís de cebra és les ratlles de color blanc-marró, cobrint uniformement tota la delicadesa. Això va donar el nom de caramels, però, al mateix gust, devem un esmalt d'crema crema degudament preparat i una massa on també s'afegeix crema agra.
Ingredients per esmalt:
- crema agra - 50 g
- sucre - 3 cullerades. culleres
- cacau - 2 cullerades. culleres
- Mantega - 70 g
Ingredients per a la impregnació:
- sucre - 100 g
- crema agra - 200 g
Ingredients per a la massa:
- farina - 300 g
- crema agra - 200 g
- ou - 4 unitats.
- sucre - 400 g
- mantega - 100 g
- cacau - 2 cullerades. culleres
- nou, pelat - 250 g
- pols per coure - 2 cullerades. culleres;
Preparació:
- Preparem la massa: en un recipient, barreja 200 g de sucre i 100 g de mantega, 4 ous i es batega en una liquadora;
- Afegiu dues cullerades de pols a 200 g de crema agra i aboqui la barreja a ous batuts i crema agra. Barrejar bé tots els aliments;
- Quan aconsegueixi una massa homogènia, dissoldre tot el sucre, aboqui la farina a l'interior i barregeu de nou. Ara dividiu el líquid en dos contenidors iguals, un dels quals posa un parell de cullerades de cacau i barreja. Gràcies a això, en el futur, obtindrem les famoses ratlles marrons;
- Lubriqueu la forma profunda per coure-la amb mantega, afegiu-hi una mica de farina i, en l'ordre de la cua, feu les línies multicolors futures. Es fa d'aquesta manera: agafeu una cullera blanca a la forma, afegiu una cullerada de color marró al llarg del centre de la molla blanca i així successivament. Així que ompli la barreja sencera;
- Abans d'introduir-lo al forn, escalfeu-lo a 180 graus i introduïu la massa a l'interior;
- Mentre les postres es cuinen, preparem l'esmalt i la crema. En un bol separat, barrejar: mantega, sucre, cacau i crema agra. És necessari que els cristalls de sucre s'hagin dissolt completament. Per això, es recomana col · locar els plats a foc i fer bullir, remenant la barreja. Per obtenir una crema per impregnació, barregeu la crema agra i el sucre en les proporcions apropiades;
- Quan el pastís estigui preparat, retireu-lo del forn, deixeu-lo refredar lleugerament i tallar-lo en dues parts iguals. Cada peça ha de ser recoberta per dins i per fora amb crema, i coberta superior amb esmalt, abocant una mica de nous;
- Deixeu el pastís a temperatura ambient durant un parell d'hores, de manera que estigui ben empapada i es pugui alimentar a la taula.
Receptes de pastís de cebra individuals a casa
En general, quan es preparen les mestresses de pastís de cebra, no s'enfronten cap problema. Podeu canviar components addicionals per crear una recepta individual. Com es fa això? És molt senzill:
- Si la família li agrada gust de xocolata més, augmenta la quantitat de cacau. A més, no podeu molestar-vos a crear bandes creatives, sinó que, simplement, en la massa total de la prova, poseu tant cacau com vulgueu. Resulta un pastís "marró" amb gust de xocolata;
- El mateix passa amb aquells que prefereixen postres de crema. Treure el cacau i augmentar lleugerament la quantitat de crema agra;
- Les nous que, com de costum, es salten amb postres, es poden reemplaçar amb qualsevol cosa a partir de taronges picades al plat de kiwi o fruita;
I per fer una obra mestra assegureu-vos de veure el vídeo:
Gaudeix de la recepta casolana de pastís de Zebra, cuina amb plaer i experimenta. Bon appetit!