- ou - 3 peces
- sucre - 75 grams
- sucre de vainilla: 1 peça
- farina - 90 grams
- una bossa de pudding de xocolata seca - 1 peça
- pols per coure - 1 culleradeta
- gelatina - 20 grams
- ou - 4 peces (per a la crema)
- sucre - 200 grams (per a crema)
- llet - 250 mil·lilitres
- crema - 500 mil·lilitres
- llimona - 1 peça
- formatge cottage - 750 Grams
- cacau - 2 Art. culleres
- una bossa de palla cruixent - 1 peça
Escalfeu el forn a 190 gr. Per preparar la galleta, separem les proteïnes de les rovells. Batreu els blancs amb espuma gruixuda i gruixuda. Batre les rovells d'ou amb 3 cullerades d'aigua calenta, sucre i sucre de vainilla. Barregeu la farina amb pols per coure i pudín, tritureu-lo amb rovells. A la part superior, col·loqueu acuradament els blancs batuts i barregeu, però no massa intensament. La part inferior de la forma separable està plena de pergamí i distribuïm la massa al motlle. Base de coure durant 25 minuts. Llest per coure el pastís a temperatura ambient. Ara preparem la crema. Primer ens apiram gelatina. Les rovells d'ou es barregen amb llet i sucre en una cassola. Porta la barreja gairebé a ebullició i treu-la del foc. Anem a refredar una mica, llavors dissoleu la gelatina en una crema calenta. Fem un formatge, afegiu-hi suc de llimona. Posem formatge cottage en una crema refrigerada. Batre la crema. Aproximadament 100 g de crema es posa a un costat per a la decoració, la resta es barreja amb crema. Es divideix la crema en dues parts. Una part: deixa sense canvis. A l'altre, afegiu el cacau. L'última etapa de preparació. Treurem la galleta de la forma, posar-la al plat i posar el costat del motlle al voltant del plat. Apliqueu una capa de crema blanca, després fosca, després crema blanca, etc. Llest per posar el pastís a la nit a la nevera. Abans de servir, decorar amb rosetes de nata i palla de xocolata.
Porcions: 3