Cuinem el pashtid Pashtida es refereix als plats de la cuina jueva i és al mateix temps una cassola i un pastís. La manera de preparar aquest plat és original: el farciment es col·loca al mig d'un batedor, com si estigués en una panqueta. Com a farciment, es poden utilitzar ingredients: carn, peix, verdures, bolets, tot el que solem posar en pastissos. Posseint les propietats de la cassola, la pâtida pot incloure el que queda de dinar o sopar: trossos de pollastre, puré de patates, verdures, etc. La massa per pashtida està elaborada amb una barreja de iogurt o crema agra amb maionesa i ous. També es pot utilitzar formatge cottage i formatge. Pashtida s'ha convertit en popular en molts països a causa de la simplicitat de la cuina i les nombroses variacions amb el farcit.
Ingredients:- Ous de pollastre 3 peces.
- Crema agra 200 gr
- Maionesa 200 g
- Farina de blat 1 cullerada.
- Soda 1 cullerada.
- 1 llauna de conserves de blat de moro
- Formatges de 200 g durs
- Amanida fresca 1 manat
- Nou moscada en pols amb 0.25 culleradetes.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Prepareu els ingredients del pashtida: crema agra, maionesa, ous, farina, sosa, blat de moro, formatge, anet, nou moscada.
- Pas 2 Batre maionesa, crema agra i ous.
- Pas 3 Afegiu la gasosa (no calga, ja que l'àcid està en la crema agra), abocar-la a la farina i pastar la massa, com si estigués en una panqueta.
- Pas 4 Prepareu l'ompliment: barregeu el blat de moro en conserva (líquid pre-drenat), el formatge ratllat en un gran ratllador i l'anet finament picat. El blat de moro es pot reemplaçar amb pèsols verds, si es desitja.
- Pas 5 Aboqui la meitat de la massa en un motlle de pastís (tinc una forma de 22 cm de diàmetre i 4 cm d'alçada). Si es tracta de silicona, no és necessari lubricar-lo.
- Pas 6 Separeu acuradament el farciment a la massa, no es barregi.
- Pas 7. Omple el farciment amb la massa restant i coure al forn a 180 º C. El temps de cocció és de 30-40 minuts.
- Pas 8 Revisem la preparació, com és habitual amb els pastissos, amb una broqueta de fusta. La cassola, que es refreda, es pot conformar lleugerament, això és normal.
- Pas 9 Es va estendre el paté al plat com un pastís, tallar-lo en seccions i servir-lo calent. No obstant això, el pashtida refredat no perd cap gust.