Amanida amb carn de res i carabassa A la segona meitat d'hivern, amb plaer, faig servir una carabassa quan es cuina, tant les postres com els segons, és hora i amanida. Aquesta amanida pot competir amb el segon plat, oferim per servir tant a temperatura calenta com a temperatura ambient, si ho desitja. S'han escrit moltes coses sobre els beneficis de la carabassa, hi ha molta quantitat de carotè, potassi, al forn, millora el robot del cor, enforteix els vasos sanguinis, alleuja l'inflor i la nou moscada: un estimulant i tònic. Aquest plat combina tres colors: la carbassa de taronja, la salsa vermella i el blat de moro groc, la base d'almidon que ha de suavitzar la salsa especiada. Bon appetit!
Ingredients:- Vedella 400 g
- Carbassa 400 g
- Crema agra 100 gr
- Pasta de tomàquet 50 gr
- Blat de llet 100 g
- Salt 2 pessic
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada. l.
- Nucli moscada 0,5 tsp.
- Ceba violeta 1 pc.
- Ceba verda 0.25 raïms
- Paquet Rukkola 0.25
- Pas 1 Per la base, fem servir la vedella (vedella), el blat de moro i la carbassa al forn.
- Pas 2 Tritureu la vedella (vedella), afegiu-hi les espècies - sal, pebre.
- Pas 3 Picar la truita en una paella calenta amb una quantitat mínima d'oli, revoltar periòdicament i trencar els pits.
- Pas 4. Cuida la carbassa a 200-220 ° C durant 30 minuts. Normalment cuido les rodanxes, sense treure la pell.
- Pas 5 Prepareu la salsa: barregeu crema agra amb pasta de tomàquet, nou moscada, pebre acabat de moldre.
- Pas 6 Refredam la carbassa refrigerada amb cubs, triangles.
- Pas 7 Cebes vermelles picades finament.
- Pas 8 Connecteu la carn i 3/4 de la carabassa.
- Pas 9 Afegiu la ceba i la salsa a la mescla de carbassa, barregeu-la i afegiu-hi la carbassa restant, de manera que les peces conservaran el color natural.
- Pas 10 Poseu l'amanida en un anell, espolvoreu-lo amb blat de moro, verdures. Bon apetit!