Paté de gall dindi fetge amb prunes i fruits secs El paté de gall dindi fetge amb addició de prunes i nous es fa inusual a gust, molt tendre, ideal per a entrepans! Prunes gairebé no se sent, però dóna una espècie de dolçor i picant. El fetge de Turquia es pot reemplaçar amb fetge de pollastre o porc. Abans de la preparació del paté, les prunes s'han d'omplir amb aigua calenta durant 15 minuts, si hi ha ossos, assegureu-vos d'eliminar-los i les nous per escalfar-les o assecar-les al forn. Molt recomanable!
Ingredients:- Fetge d'aviram 500 gr
- Nous 0,3 cullerades.
- Prunes 80 g
- Ceba blanca 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Sal 0.75 culleradetes.
- Oli refinat de girasol 75 ml
- Pas 1 Per fer paté amb prunes i nous necessitem fetge de gall dindi, prunes, nous, pastanagues, ceba, oli refinat de gira-sol, sal.
- Pas 2 Les pastanagues i les cebes es netegen, es tallen en peces de mida mitjana de forma arbitrària.
- Pas 3 Tallar les prunes en trossos petits.
- Pas 4 Fregui les cebes i les pastanagues en una petita quantitat d'oli refinat de gira-sol en una paella. Afegiu les prunes tallades. Remoure tot i fregir una mica a foc lent.
- Pas 5 El gall d'indi del fetge es renta, es talla a la meitat, s'envia a una paella.
- Pas 6 Fregiu sota la tapa, primer a foc fort i després a foc mitjà fins que el fetge estigui llest. En el procés de fregir, el fetge ha de ser salat.
- Pas 7 Afegiu les nous al bol de blender.
- Pas 8 També a la part superior de les nous, poseu el contingut de la paella al bol.
- Pas 9 Batre a alta velocitat fins que s'obtingui un suau patró suau.
- Pas 10 Poseu el paté al dipòsit d'emmagatzematge, deixeu-lo refredar completament i podeu servir-lo a la taula. Mantingueu el paté a la nevera.