Sopa picant de pastanagues Sopa de puré i sopa de crema és útil perquè s'absorbe ràpidament. A més, aquests tipus de sopes es consideren dietètiques i, per tant, fàcils. Això és molt adequat a l'estiu, perquè no es recomana menjar en greix. Però totes les verdures i fruites han madurat i estan preparades per regalar les seves vitamines. Les sopes són salades i dolces, servides tant calentes com fredes. Hi ha una gran quantitat de sopes i la mateixa quantitat de receptes en què es molen els ingredients, és a dir, les patates amb puré de sopa. I aquí val la pena donar les gràcies al progrés tecnològic, perquè gràcies a això els ingredients són fonamentats: són meres matisos. En diferència dels temps antics, quan les verdures es fregaven en un tamís i es necessitava molt de temps i esforç. Aquesta vegada hem fet sopa de pastanaga. I per donar-los sabor a espècies i picant, es van afegir farigola i canyella.
Ingredients:- Pastanagues 500 g
- Ceba 4 unitats.
- Patates 250 g
- Julivert fresc 0.25 raïms
- Ceba verda 0.25 raïms
- Oli refinat de gira-sol 1 cullerada.
- Denticles d'alls 4
- Mantequilla de 50 g
- Farigola (farigola) seca 0,25 tsp.
- Canela terra 0,5 g
- Full de baia 3 unitats.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Pebre negre 4 pinces
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per a aquesta sopa, es necessitaran aquests ingredients: pastanagues, patates, cebes, alls, mantega, verds, canyella mòlta, tomàquets secs o frescos.
- Pas 2 Totes les verdures han de ser pelades i picades.
- Pas 3 La meitat de la ceba es trosseja, la segona meitat es necessitarà més endavant.
- Pas 4 La quantitat de productes està indicada per a un recipient d'1,5 litres. Posar les patates, les pastanagues, les cebes i l'all en una olla. Aboqui aigua bullint i una mica de sal. Porteu a bullir.
- Pas 5 Després afegiu-hi fulla de llorer, canyella i farigola. Bullir durant 30 minuts a foc lent.
- Pas 6 Traieu les fulles de llorer de la sopa. Tritureu tots els ingredients amb una liquadora.
- Pas 7 Afegiu una tassa generosa de mantega, sal i pebre al gust. Poseu a foc lent durant altres 10 minuts.
- Pas 8 La ceba restant picada finament amb un ganivet.
- Pas 9 En una paella escalfada, aboqui 1 cullerada d'oli vegetal (refinat). Afegiu la ceba picada i escampeu-la amb sucre.
- Pas 10 Fregiu-lo fins que la ceba estigui coberta d'esmalt i tingui un matís daurat.
- Pas 11 Alguns escuradents de julivert i una placa de ceba verda picada finament.
- Pas 12: aboqui el puré de sopa sobre els plats. Afegiu la ceba fregida i escampeu-la amb herbes. En aquest formulari, serviu a la taula.