- Salmó sencer - 2 quilograms
- Ceba - 2 peces
- Bay Leaf - 1 peça
- Oli vegetal - 20 mil·lilitres
- Farina de blat - 10 grams
- Anet - 20 grams
- Pastanagues - 200 grams
- Fragment de pebre - 5 peces
- Sal - 2 culleradetes
- Patates - 300 grams
- Mantega - 20 grams
- Crema 20-22% - 300 Mil·lilitres
Posem el set de sopa (cap, cua, pell, esquelet) a la cassola, omplir-la d'aigua freda i posar-la en un gran foc. Porteu a bullir, retireu l'escuma, afegiu les pastanagues, la ceba (sencera), el pebre i la sal. Cuinar durant mitja hora amb un bullit feble, després del qual es filtra el brou, i tot el que s'ha cuinat en ella es llença. El brou hauria de ser transparent. Si no funciona la primera vegada, torneu a tensar. Caldo pur de sal. I mentre el nostre brou es bullia, fregitem en oli vegetal ceba picada i pastanaga ratllada fins que estigués tendra. Porteu el brou pur a bullir, poseu-ho en petits cubs de patates picades. En una paella, escalfeu la mantega, poseu una cullerada de farina i un poc de brou. Fregir, barrejant ràpidament, de manera que no hi ha grumolls. Quan les patates es cuinen gairebé a punt, afegim les patates fregides (ceba i pastanaga) a la paella. Immediatament després d'això, afegiu els filets de peix rentats i tallats en cubs (lleugerament més grans que les patates). Afegiu crema i anet a la sopa. Porteu a ebullició i retiri del foc. Servir calent. Bon appetit!
Racions: 8-10