El gust d'Itàlia és la lasaña. Si almenys una vegada heu provat la lasaña real, no podreu deixar-vos enamorar d'ella per la resta de la vostra vida i no vull cuinar-la tu mateix. Si no té por del fet que el procés és molt llarg, armeu-vos amb la nostra recepta, els utensilis i els aliments necessaris i comenceu el ritual. Després de tot, d'una altra manera, no es pot trucar un plat divinament deliciós anomenat lasaña. És tan tendre, ric i arruïa tals aromes que el cap està girant només de l'olor. Per descomptat, si sovint vas a Itàlia i tens l'oportunitat de gaudir de la lasaña cuita pels veritables amos d'aquest negoci, llavors és difícil que et sorprenguis i segur que ja has dominat aquest plat. En cas contrari, no es penedeixi del temps i dels bons productes, aprofiteu el bon humor i el desig de complaure a tothom que estimeu i organitzar-los un autèntic dia de festa de la cuina italiana. Els components principals i obligatoris de la lasaña són la massa, la salsa beixamel, la salsa de tomàquet i el formatge parmesà. Els ingredients restants es poden considerar secundaris, però no menys significatius. La seva composició depèn del tipus de lasanya, de la qual hi ha més d'una dotzena. Pot ser bolets, verdures, mariscs, peixos, espinacs, formatges, carns, qualsevol cosa que la vostra fantasia pugui dir.
Ingredients:- Forquilla de porc 500 g
- Massa per a la lasaña 0.5 paquet
- Llet 1000 ml
- Mantequilla de 50 g
- Farina, blat 50 g
- Amanida de terra 1 cullerada.
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Vi sec sec 5 cullerades. l.
- Formatges de 200 g durs
- Pasta de tomàquet 2 cullerades. l.
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Pebre negre en pols 1 culleradeta.
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per a la preparació de la lasaña amb salsa beixamel, necessitem productes bàsics com porc picat, pastanagues, ceba, massa de lasanya, parmesà, vi, llet, mantega i espècies.
- Pas 2 Comencem amb la preparació de la salsa. Derrita 40 g de mantega en una paella gran i afegiu farina.
- Pas 3 Fregui la farina durant 2 o 3 minuts, remenant constantment.
- Pas 4 Deixeu la meitat de tassa de llet i la resta calgui, però no torni a bullir.
- Pas 5. Aboqui una mica de llet a la paella, remenant constantment. Mantingueu-lo a foc mitjà fins que la massa es torni homogènia i espessa.
- Pas 6: la massa ha de ser homogènia sense grumolls, gruixut com a crema agresiva (si la salsa encara té trossos, assegureu-vos de fregar-la a través d'un tamís). Afegiu la nou moscada, remeneu bé la salsa i retireu-la del foc.
- Pas 7 Ceba i pastanagues pelades i tallades en cubs petits.
- Pas 8 Es fonen en una paella gran la mantega i l'oli d'oliva restants. Fregir-lo amb verdures fins que quedi daurat.
- Pas 9 Afegiu la picada i fregiu-la durant 2 o 3 minuts.
- Pas 10 A continuació, afegiu el vi vermell, la pasta de tomàquet, diluït a mitja copa d'aigua freda, sal i pebre.
- Pas 11 Deixeu-vos languidear sota la tapa durant un temps de foc lent durant 30-40 minuts, després d'uns 15 minuts abocar la llet restant i continuar cuinant.
- Pas 12 El formatge es frega sobre un gruixut ratllador.
- Pas 13 En la forma ignífuga, posa els fulls de la massa de lasanya a la part inferior. Abans d'utilitzar la prova, llegiu les instruccions d'ús del paquet, ja que hi ha diferents tipus de massa i alguns requereixen una preparació preliminar.
- Pas 14 A continuació, una capa de carn picada.
- Pas 15 Per al picat, unes quantes cullerades de salsa beixamel.
- Pas 16 Totes les espatlles generoses amb formatge.
- Pas 17 Tanca els fulls de massa i repeteix els passos 14, 15 i 16. En el formulari de 15 x 20 cm, s'obtenen 2 capes d'ompliment i 3 capes de fulls de massa.
- Pas 18 Tapeu la capa superior de la massa amb una salsa i escampeu bé amb formatge.
- Pas 19: Cuida la lasaña en un forn precalentat durant 180 minuts. De 25 a 30 minuts.