- envasos de llevat - 1 peça (2 1/2 cullerades)
- llet calenta - 3/4 de vidre
- mantega suau - 1/2 tassa
- sucre - 1/4 de vidre
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- farina de blat - 4 1/2 tasses
- sal - 1/2 cucharadita
- nou moscada - 1/2 culleradeta de llet
- llimona, closca - 2 peces
- ous - 2 peces
- sucre - 1 got (ompliment)
- nou moscada mòlta - 1/4 culleradetes (ompliment)
- Gingebre - 1/2 culleradeta (farcit)
- llimona, closca i suc - 2 peces (farcit)
- mantega suau - 3 ítems. culleres (ompliment)
- formatge crema suau - 120 grams (esmalt)
- llimona, suc i closca - 1 peça (esmalt)
- pols de sucre - 1 vidre (esmalt)
1. En un bol, aboqui la llet i aboqui el llevat, deixeu-ho reposar durant uns minuts. Afegiu la mantega suavitzada, el sucre, l'extracte de vainilla i 1 un got de farina, batut amb un mesclador. Afegiu la sal, la nou moscada i la ratlladura de llimona, copegeu-la. 2. Afegiu els ous i la farina restant, copseu fins que s'obtingui una massa enganxosa. Col·loqueu el ganxo per a la massa i amasa durant 5 minuts fins que la massa es torni elàstica. També es pot pastar la massa a mà sobre una superfície enharinada durant 5-7 minuts. 3. Col·loqueu la massa en un recipient, untada amb oli vegetal, rouleu-lo amb oli per tots costats, tapeu-lo amb un embolcall de plàstic i una tovallola. Doneu aixecar gairebé 2 vegades en 1 hora. 4. Prepareu el farcit. En un bol petit, barregeu el sucre, la nou moscada i el gingebre. A continuació, afegiu la destresa de la llimona i remeneu-la amb la mà fins que la barreja sembli sorra mullada. Remenar amb suc de llimona. Deixeu el suc de la segona llimona per a l'esmalt. 5. Engega lleugerament el forn amb una mantega o espolvoree amb oli en un spray. A la superfície d'aspergiment de farina, desplegueu un rectangle que mesura aproximadament 25X37 cm de la massa. Engegueu la superfície de la massa amb la mantega suavitzada i, a continuació, tapa amb l'ompliment de llimona. 6. Rodar la massa en un rotllo, començant per la punta llarga. Tallar el rotlle en 12-15 rotllos i posar-lo en un motlle. 7. Tapeu els rotllos amb una tovallola i deixeu-los reposar durant 1 hora, fins que es doblin al volum. També pots posar-los a la nevera en aquest moment. Per fer-ho, tanqueu el formulari amb un embolcall de plàstic i col·loqueu-lo al refrigerador durant un màxim de 24 hores. Abans de la preparació, permet que els bollos reposen durant 1 hora a temperatura ambient. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Fornem els bollos al forn durant 35 minuts fins que el termòmetre col·locat en els bollos registri 88 graus. 8. Preparar l'esmalt. En un processador d'aliments, assoleixi el formatge crema. Afegiu el suc de llimona i whisk. Afegiu el sucre en pols i el fuet fins que estigui suau. Lubriqueu els bollos acabats amb esmalt i espolvorear amb la pela de llimona a la part superior. Servir calent.
Racions: 5-6