- aigua calenta - 1,5 tasses
- llevat sec - 7 grams
- sucre - 2 culleradetes
- Farina - 4,5 tasses
- sal - 2 culleradetes
- mantega - 4 elements. culleres
- Soda - 1/4 de vidre
- ou - 1 peça
1. En un recipient, combineu aigua i llevat, i deixeu-vos reposar durant 5 minuts. Afegiu sucre, farina, sal, mantega i pasteu la massa. Tapeu-la amb una tovallola i deixeu que la massa s'aixequi en un lloc càlid durant 1 hora. 2. Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament enharinada. Per encaixar els dos fulls de forn amb paper pergamí. Tallar la massa en 18 llesques (60 g cadascuna). Cada peça de massa per formar una bola rodona i suau, rodant lleugerament la pilota al voltant de la palma. Col·loqueu els bollos en una safata de cocció uns 2,5 cm de distància. Tapeu-la amb una tovallola i deixeu que la massa s'aixequi en un lloc càlid durant 30 minuts fins que els bollos augmenti el volum a la meitat. 3. Preescalfeu el forn a 220 graus. En una cassola gran porteu 2 litres d'aigua a un bullit suau. Afegiu bicarbonat de sodi i reduir el calor. Col·loqueu bollos a l'aigua durant 30 segons, després gireu suaument cap a l'altre costat i espereu uns altres 30 segons. Treure els bollos de la paella i repetir el procediment amb la resta. 4. Lubriqueu cada pa amb un ou lleugerament batut amb un raspall, assegurant-se que tots els costats estiguin completament coberts amb una barreja d'ou. Espolvoreu cada pa amb sal. Amb un ganivet, talla el símbol "/" o "X" a la part superior de cada paquet. Torneu els bollos en un forn preescalfat durant 15-20 minuts, establint les safates de cocció a la part inferior i superior.
Porcions: 16