Bollos amb groselles

1. Preescalfeu el forn a 200 graus amb el bastidor a la posició elevada. Remeneu els grans ingredients: Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 200 graus amb el bastidor a la posició elevada. Agregueu-ho a un bol gran de farina, sucre, refresc, vi i sal. Afegiu la mantega suau als ingredients secs i barregeu-los amb una forquilla o tallador de massa fins que la barreja de farina s'assembla a grans molles. Afegiu la llet de mantega, groselles o panses, comí (si s'utilitza) i es barreja amb una forquilla fins que s'obté una consistència homogènia. 2. Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball abocada a la farina i ameu-la fins que es torneu dens. Dividiu la massa en 8 peces. 3. Forma cada bola i posa una xapa de forn, folrada amb pergamí i oli. Ganivet per tallar a la part superior de cada pa. 4. Cuida durant 15-20 minuts, fins que la temperatura interna dels rotllos arribi a 76 graus. Aquest mètode és especialment recomanable en receptes, on és difícil jutjar la disposició de la cocció en aparença. Els bollos han de ser d'or en color. Retireu els bollos del forn i el greix amb mantega fosa. Fresc a temperatura ambient.

Porcions: 4