- Oli de sèsam - 1/2 cullerades
- Oli de canola - 1r. una cullerada
- All - 3 dents
- Gingebre fresc - 1r. cullera (picada)
- Pastanaga - 2 peces (tallades)
- Tigre d'api - 2 trossos (tallat)
- Shallots - 2 trossos (picats)
- Turc picat - 500 grams (es pot utilitzar i el pollastre)
- Castanyes mullades - 1 peça (llauna)
- Un munt de cebes verdes: 1 tros (tallat)
- Salsa d'ostra - 2 art. culleres
- Salsa de soja - 3 elements. culleres
- Salsa de peix - 1 culleradeta
- Salsa calenta - 2 elements. culleres
- Salsa calenta tailandesa - 1 art. una cullerada
- Sucre - 1 culleradeta
- Enciam - 1 peça (o col)
Primer talli la ceba, el pebre vermell i l'all. Traieu el gingebre ratllat. Escórrer l'aigua de les castanyes. I picar Retalla el cor d'enciams i esbandida amb aigua freda. Gireu l'enciam i poseu-la a la tovallola, deixeu-ho assecar. Combineu els ingredients restants (excepte l'oli de canola) en un recipient. Barreja bé. Preescalfeu la paella a foc mitjà i escalfeu-hi l'oli de canola. Afegiu les cebes i fregiu fins a la meitat de la transparència (4-5 minuts). Afegiu el gingebre i l'all. Cuinar, remenant, durant 1-2 minuts. Afegiu l'embotit ... I cuini fins que es torneu daurador. Afegiu el pebre i les castanyes ... Cuideu uns minuts per remoure. Afegiu la salsa. Remoure bé i cuinar durant uns minuts. Separeu les fulles de l'enciam. Afegiu una cullerada de massa calenta ... En una enciamera de fulla i decorar amb verdures per bellesa. Embolicar lleugerament l'amanida, de manera que serà més convenient posar-lo en un plat. Servir calent. Bon appetit.
Porcions: 4