- Esturió - 400 grams
- Pastanaga - 1 peça
- Arc - 1 peça (bombeta)
- Mantega - 2 Art. culleres
- Pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- Sal, pebre - - A gust
- Patates - 2 peces
- Llimona - 1 peça
- Condiments, verds - - A gust
Com cuinar la sopa de l'esturió? És molt senzill! L'orella es sol cuinar del cap o la cua d'un peix. No obstant això, tots els ingredients necessaris en aquesta recepta s'indiquen subjectivament. L'esturió ve en diferents mides. El meu esturió era molt gran, així que només una cua sortia gairebé la meitat d'un quilogram. Tu, per descomptat, pot ser una mica diferent. Pas 1: agafeu el cap o la cua del peix (preferiblement la cua), aclucat completament en aigua corrent. Després ho posem en una cassola, omplir-la d'aigua i posar-la al foc. Cuini durant 20-25 minuts a foc mitjà. Pas 2: Tan bon punt l'aigua es bull, redueixi la calor i es tapi amb una tapa. Això és molt important! En cas contrari, el peix es pot desmoronar i convertir-se en un desastre. No us oblideu de sal i pebre. Pas 3: Mentre el peix es fabriqui, ralleu les pastanagues amb un ratllador, talleu-les fines cebes. Fem una rostida de mantega. Per no cremar les verdures, es poden afegir unes cullerades de brou a la paella, així com una cullerada de pasta de tomàquet. Pebre, sal i afegiu altres condiments (al vostre gust). Guisar sota la tapa durant uns 7-10 minuts. En aquest moment, netegem les patates. Pas 4: Una vegada que el brou de peix estigui preparat, agafem el peix, netegeu-lo de la pell i els ossos i dividiu-los en trossos més petits, i torneu-los de nou a la paella. Pas 5: A continuació, afegiu-hi les patates tallades i rosteix-les al brou, enfortiu el foc i torneu-lo a bullir. A continuació, reduïm la calor i cuinem uns minuts més. Pas 6: afegiu els greens a la sopa, talla la llimona i serviu-la a la taula. Bon appetit!
Racions: 4-5