- Carn picada de pollastre - 500 grams
- Forquilla de porc - 500 grams
- Arròs preparat - 2 tasses
- Ou - 1 peça
- All - 2 dents
- Arc - 1 peça
- Sal - 1/2 culleradeta
- Pebre negre - 1/4 culleradeta
- Pa blanc suau - 2 llesques
- Llet - Vidre 3/4
- Melmelades de pa - 2 tasses
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Pastanaga - 1 peça
- Farina - 2 Art. culleres
- Crema agra - 1r. una cullerada
- Greix crema - 1 got
- Aigua: 1 got
- Paprika - 1/2 culleradeta
- Caldo de pollastre - 1 tassa
Llesques de pa blanc mullades amb llet. Remoure bé per fer que el pa sigui suau. En un recipient amb un pa embotit, afegiu carn picada. En el mateix recipient, afegiu el següent: arròs blanc (preparat, 2 tasses), all picat, la meitat de la ceba (ratllat en un ratllador, picat en una liquadora o picat finament, com vulgueu), ou cru, sal i pebre. Barrejar bé tot el contingut del bol. A partir de la massa resultant formem petites mandonguilles, les agredim amb pa ratllat. D'aquesta manera, formem i emboscam totes les altres mandonguilles: tots haurien d'estar al voltant de 50-60 peces. A la paella, escalfem una mica d'oli, posem les nostres albóndigas en una paella. Fregir uns 3 minuts, fins a la formació d'escorça, d'una banda. A continuació, girar i fregir fins a l'escorça a l'altre costat. De fet, les mandonguilles estan preparades, i ara queda per preparar la salsa. Al braser escalfem l'oli d'oliva, llenceu una meitat finament picada de la ceba i les pastanagues ratllades. Fregir a foc mitjà fins que la ceba estigui suau. Quan la ceba es suavitzi, afegiu la farina al braser i barrejar ràpidament i ràpidament. Immediatament després d'això, afegiu la crema agra al braser, a més, barregeu ràpidament. Immediatament després d'això, aboqui al braser un got de crema espessa, un got d'aigua i afegiu el pebre vermell. Porteu a bullir. Quan es bull, afegiu un petit brou de pollastre i bullir a la densitat desitjada. En realitat, això és tot: abocem les mandonguilles amb salsa calenta i la servim a la taula. Bon appetit! :)
Racions: 7-8