La carpa de la carpa al forn és un simple peix d'aigua dolça, però la imatge d'aquest peix s'imprimeix en contes de fades i llegendes. A la Xina, la carpa es considera tots els peixos, un símbol de longevitat. Als països europeus, s'acostuma a preparar la carpa per Nadal, fer-ho tot és una bona tradició. El cap de la carpa de Nadal al forn es dóna al cap de la família, i les escates dels peixos s'amaguen a la cartera. La carpa ben preparada no només adorna la taula festiva, sinó que us complaureu un sabor inusual. Avui hem trossejat la carpa amb vi blanc amb verdures.
Ingredients:- Carp 2000 g
- Vi blanc sec de 300 ml
- Llimona 2 peces.
- Amanida fresca 4 g
- Pebre negre en pols 4 g
- Sal 4 g
- Ceba 2 unitats.
- Parsley root 4 pcs.
- Arrel d'api 1 pc.
- Pastanaga 2 peces.
- Mantequilla de 50 g
- Pas 1 Per cuinar el peix al forn, cal agafar una carpa fresca, raïm d'api, arrels de julivert, pastanagues, ceba, sal, pebre, vi blanc sec, llimones.
- Pas 2 Rentar, netejar i tallar verdures.
- Pas 3 Deixeu que les verdures en la mantega de mantega durant 15 minuts.
- Pas 4 Prepareu un "coixí" a la cassola per a peix a base de verdures.
- Pas 5 Carp netejar, rentar. Peix abundantment esquitxat amb suc de llimona, fregat amb sal i pebre.
- Pas 6 A la part posterior del peix, feu un tall en angle de 45 graus. En cadascuna de les malles, el lloc de les branques netejades, inseriu els lòbuls de llimona a l'estómac del peix. Col·loqueu el peix en una cassola. Per fer coses amb verdures. Deixeu el peix durant 20 minuts. Aboqui el peix amb vi i posem al forn preescalfat a 180 ° C durant 1 hora.
- Pas 7 Ferva fins que s'acabi. Durant la cocció, aboqui sucs de vi i peix. La carpa llest per permetre una mica fresc. Posar un plat. Adornar amb llimona fresca, verdures i verdures al forn. Serviu per dinar o sopar.