- Pollastre - 1 peça
- Pastanagues - 2-3 peces
- Arrel de julivert - 1 peça
- Raïm d'api - 1 llesca
- Bulb - 1 peça
- Farina 1/2 tassa
- Mantega - 50 grams
- Ous - 2 peces
- Llimona - 1 peça
- Sal, pebre - - A gust
Prepara tots els ingredients. Es renta el pollastre, es posa en una cassola, omple l'aigua i es posa a foc moderat. Mentrestant, netegem i tallem totes les verdures. Un cop bullit l'aigua, afegiu-hi totes les verdures a la paella. Solim a gust i cuinar fins que el pollastre estigui llest - al voltant d'1 hora amb una llenya bullida. Quan el pollastre estigui preparat, l'agafem de la paella, separem la carn dels ossos. Un brou de pollastre (prop de 2 tasses) s'aboca en un plat. En una altra cassola, fongui tota la mantega, afegiu-hi la farina i fregiu-la, barrejant ràpidament. Fregiu fins que es formi una massa homogènia. Abocem a la cassola el brou de pollastre que hem fusionat. Remenant. Treureem les dues olles del foc. Filtrem el brou de la paella en què es cuini el pollastre i s'hi afegeix a una altra paella (la que es va fer fregir la farina). En la mateixa paella, on acabem drenant el brou de pollastre, afegim carn de pollastre. Solim, pebre a gust. Tritureu tots els continguts de la cassola a l'homogeneïtat amb un batut de mans. Posar la paella al foc, fer bullir i cuinar uns altres 10 minuts, remenant constantment. A continuació, retireu la paella del foc i immediatament, mentre que la sopa no fred, introduïm els ous en un bol separat. Els ous han de ser introduïts amb un fi fi, batre la sopa amb una batuda perquè els ous no tinguin temps de replegar-se. Finalment, afegiu el suc d'una llimona a la sopa. Servim, esquitxat d'herbes fresques. Bon appetit! :)
Racions: 8-10